El índice glucémico dieta (GI) fue desarrollado por Rick Gallop, autor del libro "Vivir la dieta GI," que los tipos de alimentos en base a la velocidad a la que se descompone y se convierte en glucosa. Según Gallop, los alimentos que se descomponen rápidamente y elevar sus niveles de glucosa rango superior al de los que poco a poco se descomponen. La clave para mantener los niveles de glucosa estables y un peso saludable es eliminar los alimentos con IG alto de su dieta. Pan y Cereales

pan es una fuente importante de hidratos de carbono simples y complejos. Los carbohidratos simples se encuentran en panecillos, baguettes, pasteles, galletas, magdalenas, bollos kaiser, tostadas Melba, crepes, pizza, barras de granola, relleno y pan blanco. Estos carbohidratos se descomponen rápidamente y se convierten en glucosa, la cual envía sus niveles de glucosa en la sangre para arriba. Los carbohidratos complejos se encuentran en un 100 por ciento molido a la piedra pan integral, pan de fibra integral y de alta de trigo, de acuerdo a galope. Estos son considerados como "carbohidratos buenos" porque tienen un IG más bajo y por lo tanto se descomponen a un ritmo más lento, el cual permanece en el estómago más tiempo. Millet, polenta, quinoa y arroz blanco se debe evitar, o sustituirse con la cebada, el trigo sarraceno, el trigo, harina de garbanzos, arroz integral, granos de trigo y arroz salvaje.
Dairy

Según el "Vivir la dieta GI," leche de almendras, queso, chocolate con leche, requesón, crema, queso crema, la leche evaporada, helados, total o 2 por ciento de leche, la crema agria y el yogur son alimentos con IG alto para excluir de su dieta. Las opciones más saludables de los productos lácteos con bajo IG incluyen sustitutos de mantequilla, sin grasa o baja en grasa de yogur, el queso crema, el requesón, la leche, la crema agria y helado. Si usted es intolerante a la lactosa, también se puede sustituir estos elementos con el queso de soja, leche y polvo de proteína de suero de leche.
Frutas y Hortalizas

fechas, melón, melón, ciruelas y sandías se descomponen rápidamente y elevar sus niveles de glucosa. Reemplazar estas frutas con manzanas, moras, arándanos, cerezas, uvas, uvas y guayabas. Usted todavía puede comer los albaricoques, plátanos, chirimoyas, cóctel de frutas, kiwis y mangos, que ocupan en el centro de la IG. Usted no va a bajar de peso si usted come sistemáticamente estos alimentos. No coma frutas en conserva, como el jarabe puede hacer que su nivel de glucosa se eleve. Según Gallop, es importante evitar los nabos, las patatas (instantánea /cocido /puré), nabos, papitas fritas, papas fritas francés y colinabos debido a su alta calificación GI. Cualquier otro vegetal, además de alcachofas, remolacha, maíz, patatas cocidas, calabaza, calabaza, la batata y el ñame son aceptables, ya que estos vehículos se clasifican como "precaución", debido a su grado medio GI.
Carne

carne extra magra tierra, lomo de cerdo, tocino canadiense, carne de ternera y pechuga de pollo sin piel son las únicas carnes aceptables para consumir debido al alto nivel de grasa y de alto rango GI saturada. Algunas carnes procesadas como el jamón, pavo pastrami, pechuga de pavo y pavo rollo también son bajos en el ranking, que los convierte en alimentos seguros. Mortadela, salchichas, carne de pastrami, salami y salchichas convierten rápidamente en glucosa, y se debe eliminar de su dieta a fin de bajar de peso. Carne en lata, carne seca, solomillo, lomo de res y tocino de pavo están etiquetados como alimentos de precaución, según el galope. Evite el sushi y el pescado empanados o maltratadas, ya que también tienen una alta calificación GI. Fresco, pescado enlatado o congelado es aceptable, así como sashimi y salmón ahumado.