La glucosa es un tipo de azúcar que el cuerpo utiliza como fuente primaria de energía. La glucosa se obtiene de los alimentos, de las zonas de almacenamiento en el cuerpo llamado glucógeno, e incluso de la producción hepática. La glucosa viaja a través del cuerpo en el torrente sanguíneo, y su nivel de glucosa le dirá cuánto está presente en su cuerpo. Si usted necesita para mantener su nivel de glucosa en la sangre bajo control, es importante saber qué tipo de alimentos son muy glucémico - alto contenido de glucosa. La glucosa en los alimentos

Usted debe saber que hay tres tipos de carbohidratos en los alimentos, y es a partir de los hidratos de carbono que se forma glucosa. Tenga en alerta por los alimentos que son altos en azúcar y almidón, ya que ambos tipos de carbohidratos elevan los niveles de glucosa en la sangre. La fibra dietética es el tercer tipo de hidratos de carbono, pero no aumenta los niveles de glucosa.
El Índice glucémico

El índice glucémico, o IG, se utiliza para medir el efecto de que una comida que contenga carbohidratos tiene en el nivel de glucosa en sangre. Los alimentos se clasifican en base a cómo se comparan con un alimento de referencia, como el pan blanco o la glucosa por sí mismo. Cuanto mayor sea el GI, los mayores que los alimentos elevará el nivel de glucosa en sangre.

Los alimentos que son altos en glucosa

Generalmente, cuanto más procesado es un alimento, la mayor es su contenido de carbohidratos será. La American Diabetes Association afirma que las frutas maduras y verduras, jugos procesados, puré de papas y pasta suave-cocinados tienen un índice glucémico más alto que las frutas no maduras y verduras, jugos naturales, patatas al horno y pastas al dente.

Los alimentos comunes que tienen un alto índice glucémico son el pan blanco, bollos y cualquier otro tipo de pan hecho de granos refinados, el salvado y cereales copos de maíz, arroz blanco de grano corto, macarrones y queso mezclas en caja, calabazas, papas blancas, pretzels, palomitas de maíz, galletas saladas, los melones y las piñas. Galletas, papas fritas, snacks dulces y bebidas energéticas y gaseosas azucaradas son también altamente glucémico.

Otra cosa a tener en cuenta es que hay muchos alimentos nutritivos que tienen un índice glucémico más alto que los alimentos que tienen poca o ninguna nutricional valor. Harina de avena, por ejemplo, es un elemento nutritivo desayuno, sin embargo, contiene más hidratos de carbono de glucosa de sensibilización que el chocolate.

Cualquier nutricionista le puede decir, la gestión de su nivel de glucosa requiere prestar mucha atención a todos los tipos de comida que usted elija para comer. Es importante equilibrar las necesidades nutricionales con la moderación de carbohidratos. Control de las porciones de ejercicio, y además de mantener una dieta bien balanceada, hacer ejercicio de forma rutinaria y recibir información de su nivel de glucosa en la sangre.

Referencias
  American Diabetes Asociación: Índice glucémico y la diabetes
Recursos
  Diabetes Forecast: Blood Glucose
  Asociación Americana de la Diabetes: Los carbohidratos y la diabetes
  All4NaturalHealth.com: Alimentos ricos glucémico evitar o reduzca el