Al descubrir que era diabético en 2002, el primer pensamiento del Dr. Jay Wortman fue un cambio en la dieta. Conocer el efecto de los carbohidratos en la elevación de los niveles de azúcar en la sangre, se diseñó un programa de alimentación por sí mismo que iba a ser conocido como la Dieta canadiense controversial para los diabéticos o la dieta gorda grande. Big Fat Diet

del Dr. Wortman En su artículo titulado, "Dr. Jay Wortman," Alive, n º 298, agosto de 2007, Lucretia Schanfarber estados durante seis meses de dieta del Dr. Wortman consistió en proteínas, grasas , y las verduras de hoja verde. No incluye ninguna almidones, azúcares o carbohidratos de granos enteros en su plan de alimentación. La falta de granos enteros y el consumo de grasas sin límite es la principal diferencia entre la dieta del Dr. Wortman y la dieta diabética recomendada por la Asociación Americana de Diabetes. El foco principal de su dieta los hidratos de carbono es --- las frutas, verduras, granos enteros, productos lácteos sin grasa, y dos porciones diarias de carne, pescado o pollo. La dieta del Dr. Wortman se parecía más a la dieta de Atkins debido a su alto contenido de proteínas y grasas. También refleja los hábitos alimenticios tradicionales de los aborígenes, cuya dieta incluye peces, alces, ciervos, las plantas y las bayas. La dieta actual de los pueblos aborígenes de Canadá es alta en carbohidratos refinados colocándolos en un riesgo elevado de padecer diabetes tipo 2.
Los resultados

un plazo de seis meses de comer su nueva dieta, el Dr. Wortman azúcar en la sangre, el colesterol y las lecturas de la presión arterial todos los inscritos de forma normal, además de que tenía la ventaja de haber perdido 25 libras.
La dieta de Canadá y Usted

Si se va a diseñar su propia pirámide alimentaria personal usando una versión menos controversial de la dieta del Dr. Wortman con grasas más saludables, es más probable que cumpla con la aprobación de su médico. Su forma de trabajo desde la base, se vería así:

Proteínas: Carne --- los recortes que contienen las grasas más bajas son de primera ronda, redondo, punta redonda o de fondo redondo, solomillo de cerdo --- es bajo en grasa, chuleta de ternera --- pierna es la más magra de cordero --- pierna de cordero con la grasa bien recortado, el pescado --- una proteína baja en grasa, aves --- sin piel, huevos también son una buena fuente de proteínas

grasas saludables:. Grasas controlar el apetito, reducir la respuesta de la insulina, y algunas grasas, como los ácidos grasos omega 3, ayuda a quemar grasa, mejorando la respuesta de su cuerpo a la leptina --- la hormona que regula el apetito y el metabolismo. De acuerdo con alimentos más saludables del mundo, las mayores fuentes de grasas omega 3 son las semillas de lino, nueces, salmón, soya y halibut. Según la Clínica Mayo, otras fuentes de grasas saludables son el aceite de oliva, el aguacate, las nueces y las semillas de lino

Carbohidratos:. Espinacas, ensaladas verdes, el brócoli y la coliflor son los hidratos de carbono de bajo índice glicémico que no tendrán un efecto significativo en la sangre los niveles de azúcar. También se encuentran entre los vehículos incluidos en la dieta para diabéticos de la Asociación Americana de Diabetes.
Omitido de su personal de la Pirámide Alimenticia

Con la dieta del Dr. Wortman ejemplo requeriría que omitir su leche, pasta, arroz, patatas, pan y azúcar, debido a que pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre e interferir con la meta de su dieta que es la estabilización o la remisión de la diabetes. Tamaño de las porciones no están indicados, ya que tendrá que ser determinado por su médico de manera individual de acuerdo a su estado de salud actual. OsCommerce Advertencia

Si tiene diabetes u otros problemas de salud, no se recomiendan cambios en la dieta sin la aprobación de su médico.