El índice glucémico, o IG, se formuló para ayudar a los diabéticos a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. También puede ayudar a las personas a perder peso y mantener una dieta saludable, señalándoles hacia los hidratos de carbono que liberan energía lentamente, equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y prevenir bajas de azúcar y los picos que puede conducir a comer en exceso. La dieta puede ser difícil de seguir. Cada alimento carbohidratos relacionada tiene un valor relativo a la forma en que afecta los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos con alto IG puntuarán más que los 70 en el índice e incluyen pan blanco, patatas y productos horneados con azúcar. Los alimentos con un IG medio como el maíz, pasas, piña y plátano rango entre 56 y 69. Los alimentos bajos en IG puntuación por debajo de 55, como las manzanas y las zanahorias crudas, frijoles, leche descremada y lentejas. Trate de elegir alimentos del grupo de IG bajo. Cosas que necesitará
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investigación GI dietas. Libros de dieta y recursos de Internet ofrecen consejos útiles y recetas a seguir para hacer la selección de los alimentos y de embarcarse en la dieta más fácil.
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Localice un listado comprensivo de índice glucémico. Índices glucémicos se pueden encontrar en libros de la dieta y en Internet para aquellos que buscan para calcular el IG de un alimento. La Universidad Índice glucémico Research Services en Sidney en Australia mantiene una base de datos de clasificación el valor de carbohidratos de los alimentos, según la Clínica Mayo. Encontrar un índice que será la más útil para usted. Fácil de bolsillo portátiles GI libros están disponibles, que, al igual que los contadores de calorías, alimentos de lista y su índice glucémico, así que no tienes que memorizar las listas complejas de hechos y cifras. Esto es útil cuando las compras. Sólo los alimentos de carbohidratos relacionados aparecerán en el índice ya que estos son los alimentos que afectan directamente los niveles de azúcar en la sangre, y algunos alimentos con hidratos de carbono no están en la tabla de la Universidad de Sydney, ya que los fabricantes deben pagar una cuota para que sus alimentos en la lista.

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Tenga en cuenta que el mismo alimento puede tener un valor glucémico diferente dependiendo de cómo se cocina, de acuerdo con una lista de valores de IG publicados en el American Journal of Clinical Nutrition. Esto es importante cuando la compra y la preparación de alimentos. Por ejemplo, las patatas hervidas varían en la clasificación GI de patatas asadas, al igual que las zanahorias crudas y hervidas. En general, la clasificación GI aumenta dependiendo de cuánto tiempo se cocina el alimento, aunque esto no siempre es el caso, de acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes.
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Sé consciente de lo que se agrega a la prima ingredientes en la preparación de alimentos. Migas, batidos y azúcar van a alterar la clasificación GI original de un alimento, como la adición de ciertos aderezos y salsas.
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Busque una lista de ingredientes en la parte posterior del paquete al comprar envasados ​​y alimentos de supermercados ya hechas hechas de una variedad de ingredientes. Puede ser difícil, si no imposible, para juzgar su valor glucémico. Muchos alimentos procesados ​​han añadido azúcares y aditivos por lo que es difícil determinar el valor global de índice glucémico de un alimento. En estos casos, lo mejor es evitar estos alimentos y cocinar desde cero utilizando ingredientes crudos y sustitutos de IG bajo. Por otra parte, personas que hacen dieta pueden encontrar productos de la dieta ya hechas a los fabricantes que indican información GI en sus envases.
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Seleccione platos de IG bajo y evitar canastas de IG alto pan, aderezos, salsas y postres al comer en los restaurantes. Pídale al chef o el servidor para obtener información sobre los ingredientes de los platos. En general, si se mantiene a comer alimentos saludables, tales como frijoles, granos enteros, legumbres, frutas, carnes magras, lácteos y verduras, se le adherirse a una dieta baja en GI, dice. La Clínica Mayo