Cualquiera que haya tratado de encontrar un estudio científico sobre los efectos de vinagre de manzana en el metabolismo ha encontrado que no hay una gran cantidad de material de estudio que se encuentran. Hay un montón de afirmaciones hechas por los no científicos, pero muy pocos por la comunidad científica reconocida. Uno de los estudios más notables fue publicado en 2004 por la Asociación Americana de la Diabetes en la publicación Diabetes Cares, y ayuda a explicar el efecto del vinagre en una dieta. Uso de buena calidad Vinagre de manzana

Desde vinagre o ácido acético es especialmente un derivado de bacterias específicas que actúan en el etanol, la calidad del vinagre reflejará la calidad del líquido fermentado que fue hecho. Por ejemplo, si insecticidas cubiertos por las manzanas se fermentaron en un "vino" y luego tratados para formar vinagre, los insecticidas todavía estaría allí. De la misma manera, si se utilizan las manzanas limpias orgánicos, el resultado final sería todavía ser orgánicos. Encontrar una buena calidad ecológica de sidra de manzana para asegurarse de que usted no está bebiendo algunos otros ingredientes nocivos, junto con el ácido acético. Usted debe encontrar esto en la sección de salud de su supermercado o en una tienda de alimentos naturales.
Antes de las comidas

Prepare una simple bebida de dos cucharadas de jugo de manzana vinagre y ocho onzas de agua. Edulcorante puede añadir si lo desea para palatabilidad. Bebe esto antes de comer una comida, especialmente uno que contiene hidratos de carbono y azúcares. El vinagre aparentemente reduce los niveles de azúcar en la sangre y retrasa el vaciamiento del estómago, manteniendo la sensación de saciedad por más tiempo. Varios estudios han demostrado que este efecto sobre la respuesta a la insulina, incluso cuando se utiliza una ensalada a base de vinagre adobo de cantidad comparable.
Antes de acostarse

En este estudio, diabéticos que bebieron agua con vinagre de sabor antes de dormir (2 cda. de vinagre de manzana a 8 oz de agua), al parecer se despertaron con los niveles de concentración de glucosa más bajos, que los sujetos control que no bebieron el vinagre. Este estudio sugiere que el vinagre puede tener un efecto antiglycemic, haciendo que se sienta satisfecho por más tiempo y mantener los niveles de insulina estables.