El interés en la dieta y la nutrición ha aumentado junto con el dramático aumento en las tasas de obesidad y enfermedades del corazón. Según la Asociación Americana de la Obesidad, casi el 65 por ciento de los adultos en Estados Unidos tienen sobrepeso o son obesos. Las dietas bajas en grasa son una forma muy popular para bajar de peso y mejorar la salud, pero ¿realmente funcionan? Los estudios han documentado que las dietas bajas en grasa puede mejorar la salud y puede - además de varios otros planes de dieta - contribuir a la pérdida de peso. Definición

dietas bajas en grasa se definen como comer planes que limitan la cantidad de grasa en la dieta a menos del 30 por ciento de las calorías totales. La mayoría de las dietas bajas en grasa reducen la grasa de alrededor del 20 por ciento. Las dietas bajas en grasa exitosos destacan los cereales integrales y producir y limitar las grasas totales, grasas no saludables, especialmente saturadas y trans. Teniendo en cuenta los beneficios para la salud documentados de las dietas bajas en grasa, las principales organizaciones médicas como la American Heart Association recomiendan limitar la ingesta de grasas.
Beneficios para la salud

Existe considerable evidencia de que bajo dietas en grasa pueden reducir el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón. Un estudio realizado por el Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchinson encontró que las mujeres que comieron 20 por ciento de sus calorías de la grasa redujeron su riesgo de cáncer de ovario en un 40 por ciento. Otro estudio realizado por investigadores del Instituto Nacional del Cáncer (NCI) descubrió que las mujeres que siguen una dieta baja en grasa disminuyeron su riesgo de tener una recurrencia del cáncer de mama en un 24 por ciento. Además, se encontró que las dietas bajas en grasa para reducir significativamente la presión arterial en las personas diagnosticadas con hipertensión, según un estudio realizado en la Universidad John Hopkins.
Controversia

Un famoso estudio ha provocado cierto escepticismo sobre los beneficios para la salud de las dietas bajas en grasa. Iniciativa para la Salud de la Mujer, un estudio de casi 50.000 mujeres iniciadas en 1993, encontró que las mujeres que recibieron instrucciones de seguir una dieta baja en grasa con 20 por ciento de sus calorías de la grasa no tenían menores tasas de cáncer o enfermedades del corazón que las mujeres en un dieta alta en grasas. Este estudio recibió mucha atención de los medios, pero la Clínica Mayo ha señalado que las mujeres en el grupo bajo en grasa sólo redujeron su consumo de grasas a alrededor del 29 por ciento, lo que puede haber sesgado los resultados. Las principales organizaciones de salud como la Clínica Mayo todavía están convencidos de que limitar la ingesta de grasa es importante para una dieta saludable.
Pérdida de Peso

dietas bajas en grasa pueden ser una forma efectiva para bajar de peso porque la grasa es muy abundante en calorías - un gramo de grasa tiene nueve calorías, mientras que un gramo de proteínas o carbohidratos tiene sólo cuatro calorías. Sin embargo, usted no tiene que seguir una dieta baja en grasa para perder peso. Los investigadores de la Universidad Ben Gurion en Israel encontró que personas que hacen dieta pueden perder peso después de las dietas bajas en grasa, baja en carbohidratos o mediterráneo. La dieta mediterránea enfatiza productos, pescado y aceite de oliva. Como sugiere esta investigación, la pérdida de peso es una simple ecuación de quemar más calorías de las que consume y se puede lograr en un número de dietas.
Cómo seguir una dieta baja en grasa

Hay una variedad de programas de la dieta baja en grasa en el mercado hoy en día, incluyendo la dieta de Ornish, Weight Watchers y Jenny Craig. También es fácil de crear su propio plan de dieta baja en grasa, siguiendo unas sencillas instrucciones. Usted puede decidir cuánto se quiere reducir el consumo de grasa, pero debe ser inferior al 30 por ciento en una dieta baja en grasas. Rastreadores de calorías en línea pueden ayudar a mantener control sobre su consumo. Evite los alimentos procesados ​​y en especial los que contienen grasas trans. Comer muchas frutas, verduras y granos enteros como arroz integral y la quinoa. Elija fuentes de bajo contenido de grasa de proteínas, incluyendo las pechugas de pollo sin piel, pescado y productos lácteos bajos en grasa.