Aunque verduras no contienen casi tanta proteína como carne no, hay varios tipos de vegetales que pueden complementar una dieta alta en proteínas. Si usted es un vegetariano o simplemente en busca de maneras de agregar proteínas a su dieta, las verduras son una fuente potencial. Cabe señalar, sin embargo, que los vegetales ricos en proteínas deben combinarse con otras fuentes de proteínas para asegurar una nutrición adecuada. Además, la Asociación Americana del Corazón no recomienda dietas altas en proteínas, así que asegúrese de comer una variedad de alimentos para garantizar la salud adecuada. Los frijoles y las lentejas

Frijoles y lentejas son la mejor fuente de proteína cuando se trata de verduras. Una taza de lentejas cocidas contiene aproximadamente 18 gramos de proteína. Aún mejor, una taza de frijoles de soya proporciona 29 gramos de proteína. Frijoles negros ofrecen cerca de 15 gramos por taza y frijoles proporcionan 13 gramos. Pinto y verduras al horno habas ambos contienen 12 gramos. Si bien esta cantidad es mayor que cualquier otro vegetal, tenga en cuenta que un niño de 6 oz hamburguesa tiene aproximadamente 48,6 gramos de proteína.
Guisantes

guisantes vienen en segundo lugar en términos de verduras con alto contenido de proteína. Garbanzos encabezan la lista con un estimado de 12 gramos de proteína por taza. Guisantes de ojo negro son casi tan buenos, con 11 gramos, y los guisantes verdes ofrecen 9 gramos de proteína por taza. Al considerar las verduras para las dietas altas en proteínas, tenga en cuenta que la cantidad diaria recomendada de ingesta de proteínas es de 50 gramos.

Otras opciones

allá de lentejas, frijoles y guisantes, hay muy pocas verduras con alto contenido de proteína. La espinaca tiene 5 gramos de proteína por taza, que es una cantidad justa. Brócoli y coles de Bruselas tienen alrededor de 4 gramos. Ñames y patatas además superan a la mayoría de los vegetales, con entre 2 y 3 gramos de proteína por porción.