brotes de brócoli son ricos en fibra, enzimas y nutrientes, como vitaminas B, ácido fólico y vitamina C. Debido a que se puede cultivar en el interior, los brotes de brócoli son disponibles todo el año, lo más frescos productos del verano. Y, a diferencia de otras verduras, coles van desde la semilla hasta listo para consumir en pocos días. Aumentar la inmunidad

brotes de brócoli contienen de 10 a 100 veces la cantidad de sulforafano, encontrada en el brócoli maduro. El sulforafano es un potente anti-cancerígeno que no trabaja en combatir directamente a las células cancerosas, pero al aumentar la propia capacidad del cuerpo para protegerse a sí mismo, según la revista Time.
Piel Protección

La aplicación tópica de extractos ricos en sulforafano a base de brotes de brócoli puede ayudar a proteger su piel de los daños de la radiación ultravioleta que conduce al cáncer de piel, según un estudio publicado en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias.

Estómago Salud

Además de ser un anti-cancerígeno, el sulforafano promueve la producción de enzimas en el estómago y ayuda a combatir las bacterias que causan problemas estomacales. Comer brotes de brócoli regularmente puede ayudar a reducir o prevenir las úlceras de estómago y otros problemas gástricos, como el cáncer de estómago. Los brotes de alfalfa, que no contienen sulforafano, no proporcionan el mismo beneficio, según un estudio publicado en Tufts University Health & Nutrition Letter.
Ideas de recetas

Brotes son excelentes en los sándwiches y hamburguesas, quesadillas y rollos de sushi y en la parte superior de las sopas, chili y hummus. Están fácilmente disponibles en las tiendas naturistas, o puede comenzar a crecer su cuenta. Todo lo que necesitas es un tarro de brotes y semillas.
Precauciones

brotes crudos potencialmente pueden propagar enfermedades transmitidas por los alimentos, tales como Salmonella E. coli. El riesgo es pequeño y fácilmente evitado: Brotes de lavado antes de comer

.