¿Quién no quiere ser más saludable que puede ser? Una forma es tomar ventaja de las últimas investigaciones y comenzar a incorporar verduras ricas en antioxidantes en su dieta diaria. Si cada día se parece demasiado ambicioso, puedes presentarte y su familia antioxidantes ricos en verduras poco a poco, pero comprometerse a comer por lo menos cinco de estas verduras a la semana y construir hasta más días a medida que aprende a prepararlos en su forma favorita. Instrucciones
1

Investigadores del Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre Envejecimiento en la Universidad Tufts miden verduras de ORAC (capacidad de absorción de radicales de oxígeno), que se traduce en poder antioxidante. Usted puede encontrar la mayoría de estos vegetales en el supermercado local, pero hay una ventaja adicional si usted tiene un mercado de agricultores locales y son capaces de conseguir en su más fresco, y aún mejor, orgánico.
2

He aquí una lista de las verduras para buscar e incorporar más en su dieta. Estos son los 10 primeros en antioxidants.1. Col rizada (Kale es el vehículo número uno para combatir los radicales libres que dañan las células. Coma kale con un poco de grasa para absorber mejor los carotenoides y vitamina A.) 2. Espinaca (espinaca es uno de los alimentos más bajos en calorías de todos. Los investigadores han encontrado que puede ser crítico en la reducción de la presión arterial.) 3. Bruselas sprouts4. Alfalfa sprouts5. Flores de brócoli (brócoli es una celebridad en el mundo de la nutrición por sus probadas capacidades para combatir el cáncer. Al igual que con la col rizada, las come con un poco de grasa para absorber mejor los carotenoides y vitamina A.) 6. Beets7. Red bell peppers8. Onions9. Corn10. Berenjena
3

anti-oxidantes son esenciales. Son los compuestos que combaten la enfermedad se encuentran en ciertas frutas, verduras y granos que mantienen ayudar cuerpos sanos. La elección de verduras con la mayoría de los antioxidantes es muy importante, ya que dada la situación del medio ambiente, los seres humanos necesitan toda la ayuda posible para combatir las enfermedades que causan los radicales libres. Los antioxidantes detener los radicales libres dañen otras células en el cuerpo humano. Casi todas las verduras contienen uno o más de los siguientes:. Vitamina C, vitamina E, selenio y beta caroteno, todos los cuales tienen altas propiedades antioxidantes
4

Si usted no tiene " , la "lista de los vegetales con mayor antioxidantes, piensa que los colores llamativos: verduras de color verde oscuro (espinacas, coles de Bruselas, brócoli, berros, espárragos, pimientos verdes), pimientos rojos, pimientos amarillos y tomates son excelentes fuentes de vitamina C. Las verduras de hoja verde oscuro, son también una excelente fuente de vitamina E. anaranjado oscuro, rojo, verduras de color amarillo y verde, como el brócoli, la col rizada, espinacas, patatas dulces, zanahorias, pimiento rojo y pimiento amarillo, son fantásticos fuentes de beta caroteno. La mayoría de los vegetales contienen selenio
5

Centro del Corazón de la Clínica de Cleveland sugiere lo siguiente: Para la vitamina C - Frutas cítricas y sus jugos, frutas, verduras de color verde oscuro (espinacas, espárragos, pimientos verdes, Brussel. coles, brócoli, berros, otras verduras), pimientos rojos y amarillos, tomates y jugo de tomate, piña, melón, mango, papaya y guava.For Vitamina E - aceites vegetales como el de oliva, soja, maíz, algodón y cártamo, nueces y mantequillas de frutos secos, semillas, granos enteros, trigo, germen de trigo, arroz integral, avena, soja, patatas dulces, legumbres (frijoles, lentejas, arvejas) y oscuras hojas verdes vegetables.For Selenio - nueces del Brasil, la levadura de cerveza, harina de avena , arroz, pollo, huevos, productos lácteos, ajo, miel, cebolla, salmón, mariscos, atún, germen de trigo, cereales integrales, más vegetables.For beta caroteno - Variedad de color naranja oscuro, rojo, verduras y frutas de color amarillo y verde tales como pimientos brócoli, la col rizada, espinacas, patatas dulces, zanahorias, rojos y amarillos, albaricoques, melón y mango.
6

Este estudio del American Botanical Council (tenga en cuenta que el estudio se cita en el página web de Whole Foods) analizó las verduras y hierbas para sus propiedades antioxidantes primas, después de cocer al vapor y después de la ebullición. Destacan: "Entre las verduras que muestran el más alto contenido de compuestos fenólicos fueron la alcachofa, remolacha, repollo, brócoli, achicoria roja, chile rojo y pimiento amarillo Verduras al vapor retienen alrededor del 80 por ciento de los compuestos fenólicos y los valores ORAC de verduras crudas, verduras hervidas. conservado sólo el 30 por ciento de los antioxidantes. El proceso de cocción recomendado verduras debe ser al vapor, a la temperatura más suave y por el menor tiempo posible para proteger fenólicos y vitaminas. Entre las hierbas aromáticas que reciben altos valores ORAC son jardín salvia, mejorana, romero, y el jardín tomillo. Sus valores son muchas veces mayores que las de las verduras estudió. Presentación de hierbas aromáticas en ensaladas aumenta notablemente la fenólico y los valores ORAC de toda la ensalada. bálsamo de limón y mejorana a una concentración de 1,5 por ciento w /w aumentó en un 150 y 200 por ciento, respectivamente, la capacidad antioxidante de una porción de ensalada. Comino reveló el mayor valor ORAC, aunque su contenido de fenoles y flavonoides no eran los más altos. jengibre fresco también hizo una contribución significativa a la capacidad antioxidante ".