Con el precio de los productos frescos alza y estudios continuados sobre los peligros de los pesticidas, la fórmula de crecimiento y las enfermedades transmitidas por los alimentos, la crianza de sus propios vegetales es una alternativa gratificante para la compra de las tiendas. Pero lo más probable es que usted encontrará que usted cosecha mucho más de lo que puedas comer al mismo tiempo. No hay problema. Después de leer este artículo, usted sabrá cómo congelar las verduras frescas de jardín para mantener en sus nutrientes y sabor para que pueda disfrutar de ellos durante todo el año. Cosas que necesitará
Sus hortalizas favoritas
Congelador espacio | Una olla grande con agua hirviendo
Un tazón grande de agua helada
Bolsas para congelados de varios tamaños
un cronómetro o reloj
Ver Más instrucciones
congelar su jardín de verduras durante todo el año disfrute
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Elija sus hortalizas favoritas, teniendo en cuenta que algunas verduras se prestan bien a la congelación, mientras que otros no lo hagas. Vehículos acuosos tales como pepinos, patatas y el apio se tornan blandos a la congelación y se envasan en su lugar. Judías verdes, los guisantes y el maíz, en cambio, son buenos candidatos para la congelación, ya que conservan su forma y textura incluso después de ser congelado y descongelado.
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Pon una olla grande de agua en la estufa a hervir. En general, usted debe utilizar un galón de agua por cada libra de vegetales que planea congelar. Mientras que el agua está hirviendo, llenar un recipiente grande con agua fría. Cuanto más frío, mejor, por lo que añadir hielo si lo tiene.
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Enjuague las verduras en agua fría. Esto quitará cualquier suciedad superficial, además de cualquier error autostop. Preparar las verduras para cocinar como sea necesario. Shuck maíz y eliminar la mayor cantidad de la seda como sea posible. Tome guisantes de sus vainas y quitar cadenas de los granos verdes. Cortar las verduras en trozos más pequeños si se desea.
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Escaldar las verduras. Este proceso ayuda a mantener los sabores naturales de los vegetales en al detener las enzimas de actuar sobre ellos. Coloque con cuidado las verduras que ha preparado en el agua hirviendo. Deje que el retorno de agua a ebullición y, a continuación, ver el temporizador. Verduras difieren en cuánto tiempo se deben hervir. Tiempo medio de blanquear son: 3 minutos para las judías verdes, brócoli, apio y peppers2minutes dulces para cubitos minutos carrots7 para pequeñas espigas 9-11 minutos para los oídos más grandes de maíz
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Eliminar las verduras de la agua hirviendo, una vez que suene la alarma e inmediatamente colóquelas en un recipiente con agua helada. Esto detendrá el proceso de cocción.
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Deje las verduras en el agua por la misma cantidad de tiempo que había que hervirla. Por ejemplo, si usted está congelando judías verdes, les blanquean durante tres minutos. Por lo tanto, debe dejar las judías verdes en el agua helada durante tres minutos.
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Permitir que las verduras se enfríen y luego escurrir en un colador, asegurándose de sacudir toda el agua fuera de ellos posible.
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Ponga las verduras en bolsas de congelación o recipientes. Si el uso de bolsas, eliminar la mayor cantidad de aire de ellos como sea posible, ya que esto mantendrá la humedad, así como el sabor. Si se utiliza un recipiente rígido, deje un poco de espacio en la parte superior para la expansión. Una vez que usted ha empacado los vegetales, etiquetar los recipientes con el nombre de hortalizas y la fecha de envasado. Ahora puede mantener estos vehículos en el congelador hasta por un año o más.