Las dietas bajas en hidratos de carbono se hizo popular en la década de 1970, y recuperó popularidad de nuevo en la década de 1990 para los beneficios de pérdida de peso, disminución de la presión arterial y reducir los síntomas de la diabetes. Hay una investigación que tiene como objetivo tanto probar y refutar la seguridad y la eficacia de las dietas bajas en hidratos de carbono, pero ninguna de las partes ha presentado una respuesta definitiva. Trabaje con su médico para determinar si un estilo de vida bajo en carbohidratos es el adecuado para usted. Carnes y Protiens

Los alimentos bajos en hidratos de carbono más comunes son proteínas. Estos incluyen las proteínas animales como carne de res, pollo, cerdo y pescado. Cuando se prepara sin aditivos, estos alimentos prácticamente no tienen hidratos de carbono. Ellos son la base de la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos.

Carnes procesadas y carnes con aditivos, como carnes frías, perros calientes y salchichas para el desayuno, a menudo contienen azúcares añadidos, lo que aumenta el recuento de carbohidratos. Al comer estos alimentos, siempre lea las etiquetas cuidadosamente para determinar cómo afectan los aditivos carbohidratos.

Algunas proteínas vegetarianas son bajas en hidratos de carbono. Un servicio de tofu, por ejemplo, tiene cerca de dos carbohidratos por porción. Muchos sustitutos de la carne vegetariana que se hacen de la soja son bajos en carbohidratos también. Proteínas vegetarianas a base de maíz, arroz y otros granos pueden ser de moderada a alta en hidratos de carbono. Lea siempre las etiquetas cuidadosamente.
Frutas y Hortalizas

verduras son más o menos juego limpio, con algunas excepciones, cuando se trata de alimentos bajos en carbohidratos. Vegetales de hojas verdes como la lechuga, la espinaca, la col rizada y berza son algunos de los hidratos de carbono más baja y la mayoría de los alimentos ricos en nutrientes que puede comer. Como regla general, cuanto más oscuro el verde, más nutrientes que contiene. A la mitad de una taza de col cocida tiene alrededor de 2,4 carbohidratos, de acuerdo con el contador de carbohidratos Atkins (ver Recursos)

Otros alimentos bajos en hidratos de carbono son el brócoli, al 1,6 carbohidratos por 1/2 taza;. Col, en el 1,6 carbohidratos por 1/2 taza, y setas, en 1,2 carbohidratos por 1/2 taza. Cebolla y ajo son moderadamente alta en carbohidratos en comparación con otras verduras, pero las cantidades utilizadas son generalmente mucho más pequeña - cerca de 1 cda. que porción de 1/2 taza, por lo que estos alimentos se consideran generalmente bien para personas que hacen dieta baja en carbohidratos.

Root y otras verduras con almidón como el maíz, las patatas y los guisantes son ricos en hidratos de carbono. Las dietas bajas en hidratos de carbono por lo general eliminar estos alimentos al principio, luego vuelva lentamente en cantidades limitadas.

Mayoría de las frutas de alto rango en la escala de carbohidratos. Por ejemplo, una pera pequeña tiene alrededor de 20 carbohidratos, lo cual es más alto que muchos de los planes bajos en carbohidratos permiten que en un día entero. Frutas bajas en carbohidratos incluyen frutas, como frambuesas y arándanos. A 1/4 taza de arándanos tiene alrededor de 4 carbohidratos. Muchas dietas bajas en carbohidratos también permiten melón. Para una taza de 1/4 porción de melón, se obtiene alrededor de 3 carbohidratos.
Dairy

Shop cuidado para los productos lácteos en la compra de alimentos bajos en carbohidratos. La mayoría de los quesos tienen alrededor de 1 a 2 carbohidratos por onza, como el cheddar, mozzarella y Colby. Estos alimentos ricos en proteínas son buenas meriendas bajas en carbohidratos.

Leche no se considera un alimento bajo en carbohidratos, debido a la alta cantidad de azúcar natural de la leche o la lactosa, que contiene. Un 8 oz vaso de leche cuenta con cerca de 12 carbohidratos. Sustitutos de bajas en carbohidratos, que se utiliza con moderación, como crema de leche, leche de soya o mitad y mitad. Evite los azúcares añadidos en la leche de soja con sabor.

Dairy con aditivos, como el yogur, los quesos con sabor y salsas generalmente han añadido azúcares, que elevan drásticamente carb cuenta. Busque alimentos con la menor cantidad posible de aditivos y leer las etiquetas. La diferencia entre uno y otro de yogur puede ser tanto como 50 carbohidratos.
Lo que debe evitar

Foods notoriamente altos en carbohidratos son la pasta blanca, harina blanca, pan blanco , patatas y azúcar. El azúcar se encuentra en casi todos los alimentos procesados, y cotiza por varios nombres, como el jarabe de maíz de alta fructosa o jarabe de arroz integral. La harina blanca se encuentra en el pan, pasteles, galletas y salsas. Muchos alimentos sanos, enteros también contienen una gran cantidad de hidratos de carbono, incluyendo frijoles y granos enteros.