Cuando se utiliza el índice glucémico (IG) para evaluar los alimentos, que está viendo cómo afecta el azúcar en la sangre. Las tasas de GI carbohidratos en una escala de 1 a 100 basado en la cantidad que aumentan el azúcar en la sangre. Los alimentos altos en GI digieren rápidamente y pico de azúcar en la sangre, mientras que los alimentos de bajo índice glucémico son absorbidos lentamente y poco a poco aumentan el azúcar en la sangre. Un alimento de bajo índice glucémico se registra por debajo de 55 en el GI. Zero-glicémico, alimentos cero carbohidratos

Hay un grupo de alimentos que tienen cero o ningún impacto en el cuerpo de azúcar en la sangre, y tienen un conteo glucémico de 5 o menos, que es casi imposible de encontrar en términos de las fluctuaciones de azúcar en sangre. Toda la carne, aves de corral, peces con aletas, sodas de dieta, té y café son 100 por ciento-gylcemic cero y cero carbohidratos. La mayoría de queso es totalmente glucémico y carbohidratos gratuita. Otros alimentos en el 5 o por debajo de la categoría glucémico son los huevos, fibra y muchas verduras. Compruebe si los azúcares añadidos en la especialidad y quesos suaves, especialmente queso crema sin grasa y crema agria, que tienden a tener azúcar añadido en lugar de la grasa.
Verduras

Si es verde, es más probable glucémico bajo y baja en carbohidratos. Vegetales de hojas verdes como la espinaca, la lechuga y la col rizada son bajos en azúcar y alta en fibra. Las demás hortalizas glucémicos bajos en carbohidratos son el brócoli, el apio, los espárragos y calabacín, champiñones, coliflor y brotes de soja. Evitar almidones como la papa y el ñame que se convierten en azúcar en el cuerpo, así como las zanahorias, los tomates y los pimientos rojos.

Frutas

frutas se suele considerar de como fuera de los límites de una dieta baja en hidratos de carbono, ya que se convierten a la fructosa. Sin embargo, algunas frutas son ricas en fibra y son bajos en el GI debido a sus hidratos de carbono utilizables. Cerezas, moras y rapsberries son todos menores de 55 años en el GI y son alimentos glucémicos bajos en carbohidratos.
Panes y Granos

Muchos granos enteros son relativamente bajos en el GI debido a su alto contenido en fibra. Estos incluyen soya, linaza, cebada, amaranto, el mijo, la quinoa y la linaza. Busque los cereales integrales y las mezclas de varios granos y tratar temas de frijol mungo o fideos en lugar de la pasta tradicional. El alto contenido en fibra retarda la digestión de los granos hacia abajo y, al hacerlo, reduce el impacto del azúcar en el cuerpo para que la glucemia no pico.
Sweets and Treats

Hay muchas dietas y postres sin azúcar de la leche a los helados y galletas que son alimentos de índice glucémico bajo en carbohidratos. Utilice una alternativa de azúcar y harinas integrales para cocinar sus propias golosinas. Buscar es los granos enteros, azúcar cruda o edulcorantes alternativos.
Alimentos que deben evitarse

alimentos de alto índice glicémico carbohidratos como envasados, procesados ​​y refinados alimentos tendrá un pico de azúcar en sangre. Evite las papas fritas, postres envasados ​​y galletas, refrescos, bebidas de frutas con poca verdadero jugo, pan blanco, cereales y arroz. Cualquier cosa que tenga una larga vida útil, con fibra de cero y azúcar refinada afectará negativamente azúcar en la sangre.