Las dietas bajas en carbohidratos restringen el consumo de carbohidratos para evitar los picos de azúcar en la sangre, que a su vez aumenta la capacidad del cuerpo para quemar grasa como combustible. Las dietas bajas en carbohidratos se utilizan a veces en pacientes con diabetes y otras condiciones médicas, aunque su aplicación principal se encuentra en la industria de la pérdida de peso. Lo que puede y no puede comer

dietas bajas en carbohidratos son, por definición, libre de azúcar. Esto significa que cualquier cosa que contenga azúcar en cualquiera de sus formas - fructosa, lactosa y sacarosa - está fuera de límites o severamente limitados. En las dietas más estrictas, como la Atkins y la dieta South Beach, cualquier cosa que contenga azúcar, que incluye frutas y productos lácteos, deben ser eliminados durante las dos primeras semanas de la dieta. Se deja entonces sólo en pequeñas cantidades. Otras dietas bajas en carbohidratos, como el azúcar y la dieta Sonoma Busters, se permiten ciertos azúcares, especialmente los bajos en el índice glucémico. Esto incluye frutas y yogur.
Alternativas y Reemplazos

Mientras dulces regulares no están permitidos en las dietas bajas en carbohidratos, existen numerosas alternativas a base de sustitutos de azúcar o saborizantes artificiales que puede satisfacer un diente dulce sin salirse de la dieta. Empresas como Atkins producen una serie de productos alimenticios y nutricionales, incluyendo cereales como barras de chocolate y barras de proteínas y batidos lácteos. Si usted busca en el pasillo que ofrece productos para diabéticos, se encuentra de todo, desde galletas y dulces de mezclas de bebidas, chocolate y mermelada. Estos productos son todavía dulce, pero que se producen utilizando sustitutos del azúcar, tales como aspartamo o Stevia. Otros sustitutos del azúcar aprobados para su uso en los EE.UU. incluyen sucralosa, neotame, sacarina y acesulfamo. Stevia es el único edulcorante de origen natural.
Productos sin azúcar

no están destinados a ser consumidos con regularidad debido a que la seguridad de los edulcorantes artificiales, sigue siendo objeto de debate. Sin embargo, estos productos pueden resultar una gran herramienta si usted tiene un diente dulce y les resulta difícil renunciar a los dulces tradicionales cuando se sigue una dieta baja en carbohidratos.