La etiqueta dice sin azúcar, pero ¿es realmente? El azúcar se sustituye a menudo en los alimentos envasados ​​por alcoholes de azúcar tales como sorbitol, sucralosa edulcorantes o edulcorantes no nutritivos tales como sacarina o aspartamo. El consumo de alimentos sin azúcar se ha convertido en muy popular debido a la preocupación por la obesidad y la diabetes. Los alimentos con alcoholes de azúcar siguen siendo altas en hidratos de carbono, y muchas personas temen que la sacarina y el aspartamo plantean peligros cancerígenos. Para abordar estas preocupaciones, edulcorantes naturales, no carbohidratos tales como stevia se utilizan en algunos alimentos en lugar de azúcar. Azúcar Sneaky

La bolsa bastante azul dice galletas de chocolate sin azúcar. Esto parece demasiado bueno para ser verdad y lo es. La compañía cookie puede salirse con la suya llamando a su azúcar galletas gratis por la Administración de Alimentos y Drogas define azúcar como sacarosa. Mira la información nutricional en la parte posterior y es posible ver que contiene 7 gramos de alcoholes de azúcar por dos galletas y 16 gramos de carbohidratos. Esta bolsa de galletas, al igual que muchos otros alimentos que se venden en el supermercado, usa los alcoholes de azúcar como el sorbitol y maltitol como edulcorantes. Estos productos son los hidratos de carbono derivados de almidones naturales o jarabe de maíz. La etiqueta puede decir sin azúcar, pero el producto no está libre de carbohidratos. Su cuerpo trata estos simples carbohidratos así como sería el azúcar.
Sucralosa

sucralosa es un tipo de azúcar con cloro que se comercializa como Splenda. Splenda es el azúcar que ha sido tratada químicamente para sustituir a tres moléculas de oxígeno-hidrógeno con tres moléculas de cloro. Splenda se puede encontrar en los refrescos, zumos y alimentos procesados. Splenda también se puede comprar como edulcorante empacado para su uso en la hornada o de bebidas. Ha habido cierta controversia sobre el uso de azúcar con cloro. Para obtener más información acerca de Splenda, inicie sesión en thetruthaboutsplenda.com para ver un estudio de Splenda llevada a cabo por la Universidad de Duke.
Edulcorantes no nutritivos

poco de azúcar alimentos exentos contienen sacarina o aspartamo. Sacarina se comercializa como Sweet & Low y aspartamo como Equal y NutraSweet. Los alimentos que contienen estos productos son realmente sin azúcar debido a que ambos productos se sintetizan químicamente y sólo simulan el sabor del azúcar. Muchas personas cuestionan la seguridad de la sacarina y el aspartamo, pero la Administración de Alimentos y Medicamentos de listas tanto como seguro para el consumo humano.
Stevia

Stevia fue aceptada para su uso como edulcorante por la Administración de Drogas y Alimentos en 2008. Stevia es un edulcorante natural a base de las hojas de la planta de hoja de caramelos. Esta planta crece en América del Sur. Los productos alimenticios que contienen stevia como edulcorante tienen cero calorías y sin hidratos de carbono. Los principales fabricantes de refrescos no tardaron en comenzar a utilizar la stevia como edulcorante. Coca-Cola utiliza la stevia en Sprite verde y Pepsi utiliza en botellas de agua y bebidas energéticas.