La Dieta Ancestral
En 1975, gastroenterólogo Walter Voegtlin publicó la "dieta Edad de Piedra", en el que sostenía que los seres humanos son principalmente carnívoros y diseñados para una dieta de carne pesada baja en carbohidratos. La premisa fue introducido a las masas de nuevo a mediados de la década de 1980 a través de un artículo publicado en el "New England Journal of Medicine." Los autores luego escribió el libro "La Receta del Paleolítico", que tomó el concepto inicial de Voegtlin y modificar para incluir algunos alimentos que no estaban disponibles en la dieta Paleo. En 2002, un fisiólogo del ejercicio llamado Loren Cordain publicada el popular "The Paleo Diet" y más tarde "La dieta de Paleo para los atletas."
Cómo funciona
Según seguidores de la dieta Paleo, los neandertales comían una dieta rica en carnes, frutas, verduras y otros alimentos que se encuentran en la naturaleza. Las revoluciones agrícola e industrial cambiado cómo los humanos comían y se introducen más carbohidratos, más elaborados, artificial, alta en calorías, alta en grasas y alimentos con alto contenido de azúcar. Como resultado, la incidencia de la obesidad, las enfermedades del corazón, la diabetes y el cáncer crecieron. Estos problemas no existían en la época Paleo. Al comer los alimentos que se están orientados genéticamente para comer, se vuelven naturalmente magra y pueden reducir las enfermedades.
Food List
La dieta Paleo enfatiza proteínas, frutas y verduras, y grasas saludables. La dieta permite carnes magras como cortes magros de carne, hamburguesas extra magra, carne magra de cerdo y cortes magros de carne de aves de corral, carne de caza como el alce o el bisonte, el pescado y los mariscos, frutos secos y semillas, huevos, frutas y más verduras. Los aceites como el aceite de oliva, la dieta bebidas gaseosas, café, té y alcohol se permiten con moderación.
La dieta no permitir que los productos lácteos como el hombre de las cavernas no tenía la capacidad de los animales de leche, por lo que no lo consumen. Cereales y granos tampoco se permiten porque estos alimentos no se introdujeron hasta la revolución agrícola. Otros alimentos prohibidos incluyen los frijoles y las legumbres y las verduras con almidón como las papas que los defensores argumentan han sido modificados genéticamente desde la época cavernícola. Las carnes grasas como el tocino, también se deben evitar las bebidas gaseosas, jugos de frutas, dulces y cualquier alimento procesado.
Beneficios
La dieta Paleo se compone de proteínas magras, frutas, verduras, así como, a alimentos enteros, sin procesar y grasas saludables por lo que es alta en nutrientes y vacío de ingredientes artificiales. Algunas investigaciones han demostrado que este método de alimentación conduce a la pérdida de peso y otras mejoras en la salud. Un estudio de 2009 publicado en el "European Journal of Clinical Nutrition" encontró que la dieta mejora la presión arterial y azúcar en la sangre en los sujetos en un corto período de tiempo. Conrad también sostiene que la dieta Paleo puede ayudar a la piel clara y mejorar el rendimiento deportivo.
Consideraciones
La dieta Paleo puede ser un gran ajuste, ya que elimina los granos y lácteos. Puede ser difícil de encontrar o preparar comidas sin estos grupos de alimentos. Al igual que con cualquier dieta baja en carbohidratos, hay posibles efectos secundarios. Según la Clínica Mayo, un alto contenido de proteínas seguido por un largo período de tiempo con el tiempo puede dar lugar a daño renal ya que su cuerpo no puede eliminar los desechos que necesita, o los problemas cardíacos de un mayor consumo de carne roja.