Seguir una dieta baja en carbohidratos, como la dieta de Atkins, es una técnica de pérdida de peso popular. Estas dietas tienen por objeto aumentar la ingesta de calorías a través de proteínas y reducir la ingesta de hidratos de carbono. Sin carne y productos animales como un reemplazo, es importante saber qué alimentos vegetarianos son una buena fuente de proteína. Verduras de hoja verde

verduras de hojas verdes están llenos de nutrientes importantes y son muy bajas en carbohidratos y calorías. Kale es una gran fuente de vitaminas A, C y K, y el brócoli sirve una porción saludable de vitaminas y hierro. Vegetales de hojas verdes son también una gran fuente de fibra dietética disponible, esencial para la regulación de un sistema digestivo saludable y mantener la función adecuada de insulina.
Demás hortalizas

Coma una variedad de verduras en una dieta vegetariana baja en carbohidratos durante el día para asegurarse de que su cuerpo está recibiendo todos los nutrientes importantes que necesita. Para añadir variedad, comer pimientos, judías verdes, coliflor, nabos y apio. Evite las papas y las verduras dulces como las zanahorias y las remolachas.

Productos Lácteos

Los productos lácteos son una fuente baja en carbohidratos valiosa para los vegetarianos. Aunque la leche contiene una pequeña cantidad de azúcar, sino que también proporciona una valiosa fuente de proteína y calcio. Natural, yogurt sin azúcar y el queso son otros alimentos bajos en carbohidratos saludables. Muchos quesos contienen algunos carbohidratos, y todos los quesos procesados ​​son mejor evitar.
Huevos

huevos tienen el volumen biológico más alto de todas las proteínas, lo que significa que son los más fácilmente digerido . Contiene casi nada de hidratos de carbono y una proteína a grasa de 60:1, claras de huevo ofrecen la fuente más pura de proteína y deben ser un elemento básico en cualquier dieta vegetariana baja en carbohidratos.
Soja

Si usted está siguiendo una dieta vegana, la soja probable que sea un alimento básico diario, ofreciendo una fuente de origen animal no baja en carbohidratos de proteínas. Soja amarillas maduras y soja edamame contienen 14,3 g y 11,1 g de proteína por media taza, respectivamente, con menos de 10 g de hidratos de carbono.