Las dietas como Atkins, South Beach y LighterLife se basan en la reducción de la ingesta de hidratos de carbono del cuerpo. Algunas dietas bajas en carbohidratos son bajos en calorías y muy saludable. Otros planes tienen un alto consumo de calorías, así como gran cantidad de grasas saturadas. Las dietas bajas en carbohidratos funcionan forzando el cuerpo en cetosis, lo que acelera la pérdida de peso. La cetosis se produce cuando las reservas de glucógeno del organismo se agotan. En ausencia de glucógeno, el cuerpo quema grasa para obtener energía. Durante el proceso de quema de grasas, las cetonas son liberados. Las dietas saludables bajas en carbohidratos ofrecen una selección de los grupos de alimentos. Proteína

saludable, baja en carbohidratos, opciones de proteínas incluyen carne magra y pescado. Toda la carne, incluida la carne procesada, es baja en carbohidratos. Pollo es ideal para personas que hacen dieta baja en carbohidratos, ya que tiene relativamente pocas calorías o carbohidratos. El corte más baja en calorías de pollo es el pecho, la piel debe ser removido para la reducción de calorías. Hojaldres pescado como el bacalao, halibut, lenguado y rape es alta en proteínas y baja en calorías. El pescado azul, como la caballa, las sardinas y el arenque es también baja en carbohidratos y saludable, pero tiene un porcentaje de calorías mayor que las variedades de hojaldre.
Frutas y hortalizas

Muchos las verduras son bajas en carbohidratos. Las opciones saludables incluyen las hojas de ensalada, judías verdes, espárragos y todos los miembros de la familia brasicca, como el brócoli y la col. Algunas verduras no son bajos en carbohidratos. Las verduras con almidón deben ser evitados por la dieta baja en carbohidratos. Las verduras con almidón como las papas, guisantes, nabos y zanahorias. La mayoría de la fruta es saludable, pero no baja en carbohidratos. El alto contenido de fructosa de la mayoría de las frutas lo pone fuera del alcance de aquellos con una dieta baja en carbohidratos. Frambuesas, ruibarbo y moras tienen el más bajo contenido de fructosa, y se permiten en algunos planes bajos en carbohidratos.

Productos Lácteos

más lechera es completamente libre de carbohidratos. Sin embargo, el alto contenido de grasa significa que no es saludable en grandes cantidades. Las dietas bajas en carbohidratos y baja en calorías permiten que los productos saludables como el yogur bajo en grasa y queso cottage. Las dietas que son puramente baja en carbohidratos, y no tienen en cuenta la ingesta de calorías, permita crema y otros quesos. Muchas dietas bajas en carbohidratos recomiendan una cantidad de leche que se consume cada día para el calcio.
Nueces y Semillas

frutos secos y semillas contienen grasas saludables monoinsaturadas y fibra. El contenido de carbohidratos de los frutos secos y las semillas varía drásticamente. Las opciones más bajas en carbohidratos son nueces, semillas de girasol y nueces de macadamia, el más alto son los anacardos y pistachos. Dependiendo de la cantidad de carbohidratos permitidos en su dieta, las almendras y las nueces también se puede permitir. Frutos secos deben consumirse en pequeñas cantidades en baja en carbohidratos y dietas bajas en calorías. La porción recomendada es generalmente alrededor de 2 cucharadas. por día.