Una dieta baja en grasa también tiende a ser una dieta alta en carbohidratos. Los carbohidratos que son altos en fibra provienen de fuentes enteros naturales tales como frutas, verduras y granos enteros. Se cree que son mucho más saludables que los carbohidratos refinados como el azúcar y la harina que tienen mucho más carbohidratos por porción de alimento entero. Pero los científicos están empezando a pensar que los carbohidratos excesivos pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. El colesterol

El colesterol es uno de varios tipos de grasa que circulan en el torrente sanguíneo. Es de origen natural y es necesaria para la buena salud.

En realidad está compuesto de varios tipos de compuestos, conocidos como lipoproteínas de alta densidad (HDL), lipoproteínas de baja densidad (LDL) y las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) .

En términos generales, cuanto más HDL que tiene en la sangre, mejor salud de su corazón. Células LDL están llenos de colesterol y VLDL células están llenas de triglicéridos. Mientras que el colesterol total en la sangre no es un muy buen predictor de la enfermedad cardíaca - en gran parte debido HDL ayuda a limpiar las venas y prevenir enfermedades del corazón, mientras que el LDL tiende a obstruir el sistema y los problemas del corazón causa - los niveles de triglicéridos son un buen indicador de potencial para la salud del corazón.
LDL y VLDL

LDL alto es un poco mala señal para la salud, y el alto VLDL es muy malo. El mejor predictor de la enfermedad cardíaca es la cantidad de ambos VLDL y LDL combinado en la sangre. Es difícil medir la VLDL, por lo que su médico por lo general sólo mide HDL y LDL. Si su LDL ha subido, lo más probable es que su VLDL tiene también. Los niveles bajos de HDL lo ponen en mayor riesgo de enfermedades del corazón que los niveles de HDL normales.

Fibra

investigadores en la década de 1970 encontró que las dietas altas en carbohidratos refinados - que incluiría los azúcares blancos y harinas - estaban fuertemente vinculados a enfermedades del corazón, obesidad y ciertos tipos de cáncer. Se especula que el enlace fue causado por la eliminación de la fibra de estos hidratos de carbono, por lo que recomendó que aumentamos nuestro consumo de fibra. Pero en 2006, la Sala de Primera Modificación Alimenticia de la Iniciativa de Salud de la Mujer realizado en 49.000 mujeres encontró ninguna correlación entre la cantidad de fibra en sus dietas y sus tipos de enfermedades del corazón, cáncer de colon, cáncer de mama o la obesidad.

Los carbohidratos

Lo único que sabemos plantea VLDL son los carbohidratos. Debido VLDL contiene triglicéridos, que están asociados con las enfermedades del corazón, hacer cualquier cosa que plantea este tipo de colesterol aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. Consumir una dieta alta en hidratos de carbono por lo tanto, es un factor de riesgo importante.
Fat

Necesitamos grasa en nuestra dieta. La grasa es responsable de la regulación de las hormonas, la construcción de las paredes celulares, y mantener el cerebro sano. Se estima que estos procesos básicos requieren que al menos 15 por ciento de las calorías vienen de la grasa. Los investigadores también han encontrado que el consumo de una dieta alta en grasas disminuye los triglicéridos altos en ciertos pacientes.
Conclusiones

Una dieta alta en fibra, que también es alta en carbohidratos puede aumentar sus niveles de triglicéridos y colesterol LDL, lo que significa que es poco probable que reducir el riesgo de enfermedades del corazón.