Las dietas vegetarianas deben planificarse cuidadosamente para incluir cantidades suficientes de proteínas, mientras que mantener la ingesta de grasas a un nivel saludable. Esto no es diferente a las dietas no vegetarianas, como la nutrición adecuada es importante para todos. La compra de alimentos bajos en grasa, alta en proteínas, tómese el tiempo para leer las etiquetas de nutrición para asegurarse de que conoce el contenido nutricional de los alimentos que consume. Soy Productos

soja se encuentra en muchos alimentos vegetarianos en la tienda de comestibles, incluida la leche de soja, queso de soja, hamburguesas vegetales y sustitutos de la carne. Preste atención a la etiqueta nutricional en el envase en la compra de productos de soja, ya que pueden contener altas cantidades de grasa, dependiendo del método de preparación. La leche de soja generalmente contiene 4,7 g de grasa por taza, que es la misma cantidad de grasa como la leche 2 por ciento. La leche de soja proporciona 11 g de proteína por taza, que es mucho más que la leche a 8 g por taza. Esta cantidad puede variar ligeramente de una marca a otra, y la leche de soja con sabor puede contener niveles más altos de grasa. Una media porción de tofu proporciona 4 g de grasa y 8 gramos de proteínas, pero ten cuidado con tofu frito o aromatizada que a menudo contiene grasas añadidas.
Baja en grasa y productos lácteos

La mayoría de los productos lácteos están disponibles en variedades bajas en grasa o sin grasa, como leche descremada o queso cottage sin grasa. Yogur bajo en grasa o yogur griego bajo en grasa también son buenas fuentes de proteínas que proporcionan una cantidad mínima de grasa. Quesos bajos en grasa se hacen con leche de 2 por ciento o leche descremada y contienen menos grasa que sus contrapartes de leche entera, aunque el contenido de grasa puede ser todavía demasiado alto para sus necesidades nutricionales personales. Mientras que los productos lácteos no son aptos para veganos, son una fuente de proteínas fáciles de preparar para los vegetarianos lacto-ovo-lacto-o.

Legumbres

Las legumbres incluyen los frijoles, las lentejas y los guisantes. Estos alimentos son generalmente muy baja en grasas y alta en proteínas y fibra. 1 taza de lentejas proporciona 18 g de proteína y menos de 1 g de grasa. Sorprendentemente, 1 taza de arvejas contiene 8 g de proteínas y cero grasa, según el CDC. Ten cuidado con los frijoles enlatados, ya que pueden contener añaden productos grasos o animal.
Claras de huevo

ovo-lacto-vegetarianos pueden disfrutar de claras de huevo como una baja fuente de proteína grasa. Huevos enteros por lo general contienen 5 g de grasa y 6 g de proteína de cada uno. Extracción de la yema gotas de la grasa a menos de 1 g y aún proporciona 3 g de proteína.