Los granos enteros son la base de la dieta mediterránea. Estos hidratos de carbono complejos son bajos en grasa y alta en fibra. El recubrimiento de grano ayuda a extraer las impurezas de su tracto digestivo. Los granos enteros también cuentan con índices glucémicos bajos, ayudando a mantener el azúcar en la sangre, incluso. Instrucciones
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quinua muestra, una proteína lleno de grapas sudamericano. Optar por la espelta, un grano un poco duro que es una base excelente ensalada. O pruebe las versiones integrales de los alimentos que usted ya conoce, como la pasta de semilla de lino o el cuscús de trigo integral. Los granos enteros están ahora disponibles en la mayoría de los grandes supermercados. Generalmente, usted puede comprar en grandes cantidades en las cooperativas de alimentos o en las tiendas naturistas.
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Tienda granos enteros en recipientes herméticos, preferiblemente de vidrio, en un lugar fresco y oscuro. Una hoja de laurel colocada en los contenedores ayudará a evitar las plagas. En caliente, los meses húmedos consideran almacenar granos enteros en el refrigerador o en el congelador.
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Incorporar estas potencias de fibra en su dieta. Trate de espolvorear granos cocidos como granos de trigo, en las ensaladas verdes para textura y sabor. Agregar los granos como la cebada y la quinua a las sopas. O granos puré con un poco de mantequilla de nuez y sus condimentos favoritos para una sabrosa salsa de verduras o pasta para sándwich. Usted puede incluso hacer una corteza de pastel de granos cocidos más maleables como el mijo y el arroz integral. Simplemente rocíe el molde de tarta con aceite en aerosol, mezcle una taza de mijo cocido o arroz integral con un poco de aceite (que actuará como "pegamento") y luego presione la mezcla en el molde para formar una corteza.
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Asegúrese de rotar los granos - no coma el mismo día después de los días. Esto ayudará a asegurar que usted está recibiendo un amplio espectro de nutrientes necesarios. Un día, por ejemplo, tratar de avena con plátanos y bayas para el desayuno, ensalada taboulleh hecho con bulghur para el almuerzo y una hamburguesa de lentejas con ensalada de kamut y verduras al curry para la cena. Al día siguiente, trate de copos de lino con pasas y leche de arroz para el desayuno, una mantequilla de maní y jalea sándwich en pan integral para el almuerzo y champiñones y sopa de cebada para la cena.
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reemplazar la harina blanca con harinas integrales en la cocción. Si te gusta el sabor neutro de la harina blanca, la harina de escanda hace un sustituto respetable. El uso de harina de pastelería de trigo (en oposición a la harina de trigo integral recta) hará que para productos horneados más ligeros, menos masticables. Trate de crear su propio harinas "medio y medio" mezcla: medio espelta y media de arroz o medio teff y media de trigo sarraceno. Experimente para encontrar combinaciones que le gustan. Harina de soja tiene la ventaja añadida de servir como un sustituto de huevo, que le ayuda a eludir aún más el colesterol. Use 1 cucharada colmada de harina de soja y 1 cucharada de agua para sustituir cada huevo. Si usted tiene un mezclador de alta velocidad, de alta resistencia (como una Vita-Mix), usted puede incluso hacer sus propias harinas integrales mediante el procesamiento de una taza a la vez a la máxima velocidad, hasta formar un polvo fino.