Mucho se ha escrito acerca de los beneficios para la salud de la dieta mediterránea, que refleja los alimentos favorecidos en el sur de Italia, sur de Francia y Grecia. Junto con énfasis en las grasas saludables como el aceite de oliva, comer muchas frutas frescas, verduras y productos lácteos y el consumo de cantidades moderadas de sólo carne, pescado y aves de corral, los seguidores de esta dieta hacen un punto de beber un vaso o dos de vino todos los días. Para obtener todos los beneficios de este régimen de dieta, aquí hay algunas pautas sobre cómo elegir el vino para acompañar. Cosas que necesitará
Una buena tienda de vinos (lo ideal es uno que ofrece una amplia selección de vinos de fuera de los EE.UU.)
dinero para comprar vino & Wine gafas
Sacacorchos & Wine tapón ( para guardar el vino sobrante)
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Plan de beber vino sólo con las comidas. Consumo recreativo no suele ser parte del estilo de vida mediterráneo, pero una buena comida sin un vaso de vino es impensable.
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Beba sólo cantidades modestas. La dieta mediterránea incluye una o dos porciones de vino al día, pero porciones tienden a ser más pequeños que los que se encuentran en los restaurantes de Estados Unidos. Si vas a cenar fuera, pedir vino por copas y hacer que se sirve con el entrante. No beba más de dos copas y para obtener mejores resultados, parada en uno.
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Elige vino rojo sobre blanco. Si normalmente bebe vino blanco y los rojos no les gustan, puede poner en peligro por el consumo de una rosa o un rojo más ligero, como un Beaujolais o Merlot. La mayor parte de los beneficios para la salud que obtenemos de beber vino se deben a compuestos fitonutrientes que se encuentran en las pieles y semillas de las uvas. Vino tinto sufre la fermentación con los hollejos y las semillas presentes, pero cuando se hace el vino blanco, que se retiran antes de que la fermentación se lleva a cabo. Con vinos rosados, las pieles se mantienen en contacto con el vino el tiempo suficiente para dar un poco de color rosado a ella, por lo que ofrecen más beneficios para la salud que los blancos, pero no tanto como los rojos
4 Beber vinos más jóvenes. Los niveles de fitonutrientes pueden deteriorarse con el tiempo. Usted encontrará que los vinos tintos jóvenes son más altos en taninos y sabor mucho mejor cuando se consume con alimentos.
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favor de los vinos tintos que son más oscuros y más intensos en color y sabor. En general, esto indica un mayor nivel de fitonutrientes, que significa polifenoles antioxidantes y procyanadin, que se cree para ayudar a reducir el riesgo de enfermedad coronaria.
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vinos objetivo de la zona del Mediterráneo, en particular los del sur Francia, Grecia, Cerdeña, Sicilia y otras regiones del sur de Italia. Éstos se han demostrado tener los más altos niveles de procyanadin. Los vinos de las zonas de cultivo de mayor altitud, como el estado de Washington y algunas partes de Australia, también parecen ser rico en procyanadin.
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Si sus opciones geográficas se limitan a la hora de comprar vino, se centran en uvas específicos en su lugar. Cabernet Sauvignon, ya sea que provenga de California, Argentina o Australia, tiende a ser alta en procyanadin. "Old Vine" Zinfandel, que proviene principalmente de California, es otra buena opción, ya que son Malbec, Sangiovese y Nebbiolio.