Planificación de un menú no se trata sólo de juntar platos de buen sabor. Se requiere de muchos factores, como por ejemplo un tema, su presupuesto y los niveles de nutrición de los alimentos. La planificación de comidas es de servir bien balanceadas y nutritivas que son deliciosas. Niveles de Nutrición

El nivel nutricional de los alimentos es un factor importante en la planificación del menú. Las comidas bien balanceadas proporcionan los nutrientes que el cuerpo necesita. Estudiar la pirámide de los alimentos para aprender sobre los tipos de alimentos y su importancia para la nutrición humana. Se necesitan más los grupos de alimentos en la parte inferior de la pirámide y los que están en la parte superior necesitan menos. El grupo de alimentos en la parte inferior de la pirámide incluye panes, cereales, granos y pastas. La parte superior de la pirámide es el azúcar y el grupo de las grasas. Una comida bien equilibrada consta de carne o pescado, guarniciones de frutas y verduras, productos lácteos y una pequeña porción de grasa y azúcar.
Disponibilidad de ingredientes

Otro principio de la planificación del menú es la disponibilidad de los ingredientes. Algunas frutas, verduras y otros ingredientes están disponibles sólo en ciertas temporadas. Aunque cocineros pueden sustituir un ingrediente de otro, ciertas comidas no son lo mismo sin los ingredientes originales. Planifique su menú en función de la temporada en la que todos los ingredientes que necesita están disponibles.
Presupuesto para Ingredientes

Su presupuesto comercial juega un papel importante en la la planificación del menú. Con un gran presupuesto, usted tendrá más opciones para comprar ingredientes caros y la carne. Un presupuesto más pequeño limita sus compras. Esto no significa ingredientes baratos no son tan buenos como los caros. Sólo significa que el pensamiento cuidadoso es necesario cuando las compras.