fideos de frijol mungo, que también se conocen como hilo de frijol, pasta de vidrio, fideos o fideos celofán, son un elemento básico en la cocina asiática tailandesa y otra, donde ambos son cocidos y fritos. Con su sabor suave, fideos de frijol mungo son un excelente complemento para platos picantes sabrosas porque ellos fácilmente recoger el sabor de los caldos y salsas. Nutrición básica

judía Mung fideos nutrición puede variar dependiendo de la marca y el espesor de los fideos. El contenido nutricional de un frijol mungo fideos típica se divide en el sitio del templo de Tailandia. Una porción de 1 taza contiene aproximadamente 260 calorías, sin grasa y sin proteínas. Los fideos contienen una alta cantidad de hidratos de carbono, con 65 g. De estos hidratos de carbono, los 2 g son de fibra. Fideos de frijol mungo contienen una pequeña cantidad de calcio, selenio y hierro también.
Ingredientes

mayoría de fideos de frijol mungo contienen sólo un ingrediente --- harina de frijol mungo, o almidón, además de agua para crear la masa de fideos. Algunos fideos de frijol mungo también contienen sal, y algunos están enriquecidos con vitaminas y minerales adicionales. Una vez formada, la masa se secó en fideos muy finas y difícil que, notas WiseGeek.com, a menudo son llamados tallarines del celofán debido a su similitud en apariencia a que el plástico. Cuando esté cocido, sin embargo, se vuelven sensibles y transparentes, y puede elegir el color del plato que se cocina in
Preparación

Para obtener el beneficio nutricional completa de fideos de frijol mungo, es necesario prepararlos correctamente. En el libro "fideos asiáticos clásicos," Lee Geok Boi describe dos modos básicos de preparación: hervir y freír. Cuando estás haciendo una sopa o un plato especialmente descarado, el mejor método de fideos de frijol mungo cocina es cocinar directamente en el caldo en los últimos cinco minutos de cocción. De esta manera, usted conserva su contenido mineral. Si usted está haciendo un plato seco, se puede hervir por separado durante unos tres minutos antes de mezclarlos con los demás ingredientes. Alternativamente, se puede freír los fideos de frijol mungo en un wok con aceite, salsa de soja y condimentos, añadir líquido adicional si se secan, o freír en aceite caliente para fideos crujientes.
Recetas

recetas saludables para los fideos de frijol mungo. Ellos pueden mezclarse en cualquier sopa asiática --- o no --- en los últimos minutos de cocción como una manera de hacer crecer la sopa y añadir textura adicional. Puede servirles hervida y enfriada como la base de cualquier ensalada asiática vestida como una lechuga luz y ensalada de zanahoria con aderezo a base de vinagre de arroz, o servir calientes, cocidos o fritos, como la base de un sofrito picante . También puede desplegar frijol mungo refrigerados en rollitos de primavera, una práctica tradicional.
Consejos

debe almacenar frijol mungo no preparados en un recipiente hermético. Después de cocinarlos, fideos de frijol mungo se mantendrá durante un máximo de cinco días en el refrigerador. Algunos cocineros, señala Lee Geok Boi, prefieren tomar fideos de frijol mungo durante 15 minutos antes de cocinarlos con otros platos. Esto puede ser una técnica útil cuando se desea añadir fideos de frijol mungo a los platos que no contienen mucho líquido, pero los fideos se pierde una pequeña cantidad de los minerales en el proceso de remojo.