Uno de los tres azúcares en la sangre más importantes, la fructosa es un azúcar simple que se encuentra en muchas frutas y verduras que el cuerpo utiliza para obtener energía. Es más dulce que el azúcar de origen natural. Composición química y estructura

La composición química de la fructosa es (C6H12O6). A pesar de su clasificación como hexosa o 6 azúcar carbono, por lo general vive como furanosa o una estructura de anillo de 5 miembros según EDinformatics.com.
Azúcar Sustituto

fructosa se utilizado como un sustituto de azúcar debido a su valor económico y un efecto mínimo sobre los niveles de glucosa en la sangre. Consumido como jarabe de maíz alto en fructosa, jarabe de maíz de este tratado tiene la misma cantidad de dulce que el azúcar común en una cantidad más pequeña lo que los fabricantes utilizarán menos fructosa para reproducir el mismo la cantidad de dulzor en un alimento procesado en particular.

diabéticos

Debido a su efecto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre, la fructosa se pensó inicialmente para ser mejor para los diabéticos que el azúcar regular o sacarosa. La Asociación Americana de la Diabetes rescindió su advocación de fructosa en 2006 debido a sus efectos negativos sobre el ácido úrico y los niveles de lípidos en plasma, así como la correlación de las proteínas dañadas.
Obesidad

Desde hace tiempo se ha planteado la hipótesis de que la fructosa que causa la obesidad según una de 2002 de American Journal of Clinical Nutrition. En 2004, la obesidad: Un Diario de Investigación hizo en el informe hecho una conexión entre el consumo de fructosa y la obesidad central

presión arterial alta

Bloomberg informa de un estudio llevado a cabo. Richard Johnson, de la Universidad de Colorado que una dieta pesada fructosa resultó en una mayor presión arterial, sobre todo en los hombres.