Carne ciervo o venado, proporciona numerosos beneficios nutricionales, y una vez fue considerado una comida de la realeza. Carne de venado se sirve en forma de carne seca y asados, y sirve como un sustituto de otras carnes rojas. Si bien cocinadas, carne de venado no es fácilmente distinguible de carne. Platos

venado reemplaza carne en platos como el ají, salsa de espagueti y carne de hamburguesas. Tiras de solomillo de carne de ciervo componen guisos y pinchos Hay, y saben muy bien cuando están cubiertas en el secado y el país frito.
Grasa y calorías

En comparación con la carne de venado la carne contiene significativamente menos calorías y grasa por porción que una porción de carne. En una porción de 3 1/2 oz., Carne de res contiene 180 calorías y carne de venado sólo 149. Carne de venado contenía aproximadamente un 5 por ciento menos grasa que un tamaño de la porción idéntica de carne.
Proteínas y vitaminas

El recuento de proteínas entre los dos tipos de carne de venado había revelado más de un 1 por ciento más de proteínas que la carne de vacuno. La carne de venado también incluye un recuento alto de hierro, selenio y zinc.
Carbohidratos

venado no contiene trazas de carbohidratos a menos que se añaden los hidratos de carbono en el proceso de cocción.

Taste

carne de venado tiene un sabor muy similar a la carne con un ligero sabor gamey. El uso de ciertas técnicas de cocina le ayudará a eliminar el sabor y hacer que el sabor de la carne más como carne de res. Hervir la carne y reemplazar con frecuencia el agua ayuda a cocinar el sabor de caza.