Los ácidos grasos son los componentes básicos de las grasas, al igual que los aminoácidos son los bloques constituyentes de las proteínas. Ácidos "grasos" esenciales (vitamina F) no pueden ser sintetizados por el cuerpo, por lo que deben ser obtenidos a través de la dieta. Hay dos tipos de ácidos grasos esenciales, omega-3 y omega-6. Omega-3

ácido alfa-linolénico es un elemento esencial omega-3. El ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), también los omega-3, pueden ser sintetizados a partir del ácido alfa-linolénico. Omega-3 se encuentran en las algas marinas, pescado, semillas de lino y cáñamo.
Omega-6

ácido linoleico (LA) es un elemento esencial omega-6. Araquidónico, linoleico y linolénico gamma, también omega-6, pueden ser sintetizados a partir del ácido linoleico. Omega-6 se encuentran principalmente en aceites de semillas y botánicos, aceites de semillas, especialmente de lino y de la uva.

Signos de deficiencia

Algunos de los signos comunes de un ácido graso esencial deficiencia son frágiles, caída del cabello, caspa, uñas quebradizas, piel seca, acné, arrugas, alteraciones nerviosas, alergias, várices, pérdida de memoria y problemas de visión.
Función

Los ácidos grasos esenciales son necesarios para cada célula del cuerpo, pero son especialmente importantes para el metabolismo del oxígeno, coagulación de la sangre y el cerebro, glandular y las funciones cardiovasculares.
Ingesta Diaria Recomendada

La ingesta diaria recomendada de ácidos grasos esenciales es de aproximadamente 10 a 20 por ciento de la ingesta calórica total. El ideal de omega-6 a omega-3 es de 2 a 1.