Muchos adultos y niños sufren de intolerancia a la lactosa, que es la incapacidad para descomponer un azúcar llamado lactosa, que se encuentra en la leche y los productos lácteos. Lactosa resultados intolerancia en problemas digestivos desagradables como gas, calambres abdominales, hinchazón y diarrea. Aunque un componente de la leche, la lactosa puede esconderse en los lugares más inesperados, como en sopa de verduras o el pan. Instrucciones
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Conozca los hechos. La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche. Algunos estudios han demostrado que casi las tres cuartas partes de los seres humanos adultos son intolerantes a la lactosa. Una enzima llamada lactasa rompe la lactosa, como parte de la digestión. Como la mayoría de los mamíferos beben leche de su propia especie sólo durante sus años tempranos del desarrollo, muchas personas no mantienen la capacidad de digerir la lactosa cuando maduran. En todos los mamíferos, incluyendo los seres humanos, la capacidad de digerir este azúcar se reduce significativamente en aproximadamente los primeros cuatro años de vida. Algunas personas tienen una mutación genética que impide la lactasa funcionamiento, ya que pueden digerir la lactosa durante toda su vida adulta
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Comer verduras frescas, que no contienen lactosa natural.. Una intolerancia sólo se convierte en un problema cuando se añade la lactosa para verduras en forma de productos lácteos. Para darle sabor a las verduras, piensa en opciones sin lácteos, como el vinagre u otros condimentos. Por ejemplo, tirar la col rizada en aceite de oliva, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Añadir el aguacate, piñones o arándanos secos para una sabrosa ensalada de col rizada. Exprimir el limón en el brócoli. Pruebe la salsa en una papa al horno.
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Disfrute veganos crema de verduras. Por definición, los alimentos vegetarianos no contienen carne o productos lácteos. Todas las cremas de verduras convencionales contienen productos lácteos, lo que significa que también pueden contener lactosa. Recetas veganas utilizan soja o frutos secos para "crema" las verduras, y son perfectamente seguros para las personas intolerantes a la lactosa que consumen. Además, recuerde que la mayoría de puré de papa, incluyendo la variedad escamas caja, contienen productos lácteos.
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Evite las verduras rebozadas o maltratadas. Estas recetas requieren a menudo lácteos para mantener el empanado juntos o para mantener la pasta en. Además, el propio pan probable es que contenga lactosa. Una vez más, las versiones vegetarianas de estos platos no incluyen productos lácteos y no contienen lactosa.
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Leer las etiquetas de los alimentos procesados ​​y envasados ​​cuidadosamente. Panes, salsas para pastas, aderezos para ensaladas, sopas, salsas, comidas preparadas y alimentos congelados pueden contener todos los productos lácteos. Busque productos etiquetados como "sin lactosa".
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Sea creativo y encontrar alternativas saludables de sabor a las verduras con mantequilla, salsas y sopas de verduras con queso cremoso por el uso de alternativas vegetarianas. Por ejemplo, elija una margarina vegana y sin aceites parcialmente hidrogenados, si se le pasa la mantequilla.