Los alimentos altos en índice glucémico son los que la tasa de alta en el índice glucémico, una medida de los efectos esperados de los diferentes niveles de carbohidratos en la glucosa en sangre. Los hidratos de carbono que se descomponen rápidamente y liberan rápidamente la glucosa en el torrente sanguíneo se les da un alto IG, mientras que los carbohidratos que se descomponen gradualmente se les da un IG bajo. Las tasas de índice glicémico de 0 a 100, con alimentos de alto índice glucémico de puntuación de 70 o superior. Significado

alto índice glicémico elevan los niveles de azúcar del cuerpo rápidamente, los alimentos de bajo índice glicémico aumenta azúcar en la sangre poco a poco. Evitar los alimentos de alto índice glucémico puede ayudar a controlar la diabetes y la hipoglucemia y ayudar con la pérdida de peso y la salud general. El índice glucémico es también significativo para la industria alimentaria, como términos que normalmente aparecen en las etiquetas de productos alimenticios, tales como los carbohidratos complejos y azúcares simples, ahora se sabe que tienen menos importancia en su propio. La Organización Mundial de la Salud recomienda que estos términos anticuados ser sustituidos por cifras que muestran los carbohidratos totales y el valor de IG de los alimentos etiquetados.
Identificación

mayoría de los consumidores pueden reconocer alta alimentos índice glucémico, una vez que se les enseña lo que debe buscar. Los alimentos que contienen altos niveles de hidratos de carbono suelen ser de alto índice glucémico: galletas, chocolate, donuts, pan blanco, algunos bagels, muchos cereales, patatas, nabos, patatas fritas de maíz, refrescos, galletas y otros artículos. Algunos alimentos menos obvios también ocupan un lugar destacado en el índice glucémico, como las habas, las fechas y la sandía. Los alimentos ricos en carbohidratos tienen el mayor efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre, pero la composición específica de los hidratos de carbono afecta exactamente cómo van a reaccionar los niveles de azúcar en la sangre del cuerpo cuando el alimento se come. Los carbohidratos complejos generalmente menor jerarquía que los azúcares simples, y el porcentaje de hidratos de carbono a otros ingredientes también es importante. La forma más fácil y preciso para identificar los alimentos de alto índice glucémico es leer las etiquetas de ingredientes cuidadosamente antes de compra, tomando nota de la cantidad de hidratos de carbono y los tipos de azúcares que contiene el producto. Este método no es fiable al 100%, pero es fiable la mayor parte del tiempo.

Beneficios

alto índice glicémico sirven a un propósito. Ayudan a repostar las reservas corporales de carbohidratos después del ejercicio vigoroso, y proporcionan un aumento de azúcar en la sangre necesaria para las personas que sufren un episodio de hipoglucemia. Considerando que los alimentos bajos en el índice glucémico liberación de glucosa lentamente en el torrente sanguíneo, los alimentos altos en el índice glucémico provocan un aumento inmediato en los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede salvar vidas si los niveles de azúcar en la sangre son peligrosamente bajos.
Efectos

Diferentes personas tienen diferentes reacciones a los alimentos de alto índice glucémico. Respuesta física de una persona a la alimentación depende de una variedad de factores, incluyendo la edad, los niveles de insulina, el metabolismo y el nivel de actividad, así como el tipo y la cantidad de alimentos ingeridos. La respuesta a los alimentos de alto índice glucémico también depende de la cantidad de grasa y fibra contenida en los alimentos y otros productos alimenticios de consumo al mismo tiempo. Aunque calificaciones de índice glucémico son el resultado de numerosos estudios de investigación, cada persona debe grabar su propia reacción a cada alimento individual para determinar lo que, en su caso, se produce efecto. En general, los alimentos de alto índice glucémico causan un aumento de azúcar en la sangre, niveles altos de lípidos en sangre, disminución de la sensibilidad en el tiempo a la insulina y la resistencia a la pérdida de peso. OsCommerce Advertencia

En general, las personas con diabetes, hipoglucemia, resistencia a la insulina o síndrome X, deportistas, y personas que hacen dieta no debe comer grandes cantidades de alimentos de alto índice glucémico. Los alimentos con alto índice glicémico pueden alterar el equilibrio de la insulina y de glucosa en la sangre, aumentar la grasa total del cuerpo y disminuir el rendimiento deportivo. Los alimentos con alto índice glucémico también pueden desencadenar el acné en algunas personas. Además, la evidencia ha demostrado que el consumo frecuente de alimentos de alto índice glucémico puede estar asociada con un mayor riesgo de degeneración macular relacionada con la edad y la progresión.