El plan de la dieta South Beach, creada por el Dr. Arthur Agatston, se inicia con una fase restrictiva, la Fase Uno, y progresa a una fase menos restrictiva para la pérdida de peso en curso denominada Fase Dos. Phase One duran dos semanas y progresa a la fase dos. Si usted es un adolescente, niño, madre lactante, o que no tienen una gran cantidad de peso que perder, comenzará la dieta con la Fase Dos. Nuevas opciones

durante la fase de la dieta Dos, siguen comiendo todos los alimentos que se les permitió comer durante la primera fase. Pero hay también algunas nuevas opciones, incluyendo la reintroducción de menores frutas glucémico, como las manzanas, arándanos, fresas, melón, melocotones, ciruelas y albaricoques. También es permitido lácteos en forma de leche (descremada o 1 por ciento), yogur (sin grasa o bajo en grasa), yogur de fruta con sabor "light" (reducido yogur sin grasa con fruta endulzada artificialmente), o pudín sin grasa. La segunda fase incluye los frijoles o guisantes de ojos negros, y pequeñas cantidades de granos, como el arroz integral, arroz salvaje, pasta de trigo integral, el tío Sam de cereales, harina de avena corte de acero y pequeños panecillos de grano entero. Vino tinto y chocolate amargo o agridulce pueden consumirse ocasionalmente. Proteínas ilimitadas se puede comer en cada comida. Como mínimo, tienen 1/2 taza de verduras en el desayuno, y 2 tazas de verduras en el almuerzo y la cena. Cada día, tienen una opción de fruta y una selección de cereales, aunque tendrá su forma de trabajo hasta tres opciones de cada uno, todos los días. Cada comida puede incluir una porción de grasa. Usted puede tener de 1 1/2 tazas de leche u otras porciones de lácteos al día. Los bocadillos son una opción adicional. Pueden ser proteínas, verduras, nueces, o una porción de frutas o leche.
Límites permanecen

Aunque sus opciones en dos fases son más amplios, todavía hay algunos alimentos para evitar, incluso más altos de índice glucémico frutas como el plátano, las uvas pasas y jugos de frutas. Las verduras con almidón deben seguir siendo evitado como la remolacha, maíz, zanahorias y patatas. No se permiten productos hechos con flores y azúcar refinada, como la mayoría de los panes, galletas y cereales (incluidas las tortas de arroz). Evite la miel, mermeladas y jaleas y helados.
Por qué progreso?

Es importante empezar en la Fase Dos, si eso es apropiado para usted, o que usted progresa a la fase dos, si usted comenzó la dieta en la fase uno. Peso se pierde más lentamente en la segunda fase de la dieta, pero los alimentos adicionales ayudan a proporcionar variedad que es importante la nutrición, y para evitar que se aburra con su plan de alimentación. Según el Dr. Agatston, incluso las personas que tienen una gran cantidad de peso que perder deben permanecer en la fase uno de sólo dos meses.