Las vitaminas son nutrientes que se deben obtener de alguna cantidad en la dieta humana. La función principal de una vitamina es para iniciar o acelerar reacciones químicas en el cuerpo. 13 Las vitaminas se clasifican en dos clases principales, los que se puede disolver en agua, llamado vitaminas solubles en agua, y los que se puede disolver en grasa o aceite, llamados vitaminas solubles en grasa. Tipos

Los ocho vitaminas del complejo B y la vitamina C constituyen la clase vitamina soluble en agua. Las vitaminas solubles en agua, que se encuentran en frutas y verduras, no se pueden almacenar en el cuerpo por lo que se deben obtener regularmente en la dieta. Las vitaminas liposolubles A, D, E y K, se pueden almacenar en los tejidos del cuerpo por lo que no tienen que ser comido con tanta frecuencia como las vitaminas solubles en agua. Las vitaminas liposolubles se obtienen de fuentes vegetales y animales.
Función

La función de cada vitamina es diferente, y las vitaminas de la misma clase que no están relacionados con una por otra función. En general, las vitaminas no son una fuente de energía, ni son parte de cualquier tejido del cuerpo. Las vitaminas son, sin embargo, esencial para el crecimiento, el mantenimiento y la función del cuerpo humano. Las vitaminas del grupo B, por ejemplo, funcionan como coenzimas -. Sustancias que ayudan a iniciar o regular una reacción química, mientras que la vitamina K contribuye a la fabricación de sustancias de coagulación de la sangre
Importancia Se necesitan

vitaminas en el cuerpo humano para la función de crecimiento, desarrollo, reparación y todos los días. Las reacciones químicas que transforman los alimentos que comemos con el fin de producir energía y mantener las células sanas dependen de vitaminas. La falta de cualquiera de las 13 vitaminas en la dieta de una persona va a resultar en una forma de enfermedad llamada enfermedad de deficiencia.
Características

Todas las vitaminas tienen una cantidad diaria establecida , llamada la Recommended Dietary Allowance o RDA, que se recomienda para la prevención de enfermedades carenciales. La dosis diaria recomendada de cada vitamina ha sido determinado por un comité de gobierno basado en las necesidades de un individuo sano. La dosis diaria recomendada es diferente para cada vitamina y, en general, se necesitan la mayoría de vitaminas solubles en grasa en cantidades de microgramos cada día. Las vitaminas hidrosolubles son necesarios en cantidades más altas.
Consideraciones

Si las vitaminas no se obtienen en cantidades suficientes en la dieta, con el tiempo se producirán enfermedades carenciales. Dado que las vitaminas solubles en agua no se almacenan en el cuerpo, las enfermedades carenciales como el escorbuto (de una falta de vitamina C) y el beriberi (de una falta de B1) se producen mucho más rápidamente que la enfermedad de una falta de vitaminas solubles en grasa. Del mismo modo, demasiado de cualquier vitamina, especialmente las vitaminas liposolubles A y D, puede resultar en una enfermedad de la toxicidad.