La vitamina C o ácido ascórbico, es un nutriente esencial para la salud humana. Porque los seres humanos no tienen la capacidad de síntesis de la vitamina C, que deben consumir en su dieta. La vitamina C se utiliza en el cuerpo para producir y reparar el tejido conjuntivo, metabolizar los aminoácidos y proteger el cuerpo de sustancias químicas tóxicas. Identificación

Una molécula de ácido ascórbico consta de 6 átomos de carbono, 8 átomos de hidrógeno y 6 átomos de oxígeno dispuestos en el patrón que se muestra en la imagen. El ácido ascórbico es un azúcar-ácido un azúcar (el anillo de la imagen) con un grupo hidroxilo ácido adjunta (la parte superior izquierda de la imagen). Cuando el ácido ascórbico está en la forma L-enantiómero, se denomina vitamina C. Un enantiómero L es uno de los dos simétricamente formas diferentes de ácido ascórbico puede tomar. Estas dos formas difieren en la posición del doble enlace que se representa en la posición l-enantiómero en la parte inferior del pentágono en la imagen.
Historia

estructura química de la vitamina C se identificó por primera vez en 1932 por el científico estadounidense Charles Glen King de forma independiente por los húngaros Albert Szent-Gyorgyi y Joseph L Svirbely. Varios años después de este descubrimiento inicial, la vitamina C se sintetizó en el laboratorio y fue la primera de las vitaminas que ser creados sintéticamente. La producción en masa de la vitamina C se encontraba en plena vigencia en 1934.
Función
La vitamina C es utilizado principalmente por el cuerpo para la producción de colágeno. El colágeno es un bloque fundamental de construcción de los tejidos conectivos, los ligamentos, los tendones, la piel, los huesos, cartílago y vasos sanguíneos. Varias reacciones bioquímicas, tales como el metabolismo de aminoácidos, también son dependientes de la presencia de vitamina C. Además, la vitamina C es un potente antioxidante que impide la degradación de ciertas sustancias en el cuerpo.
Consideraciones

Una deficiencia de la vitamina C en la dieta puede resultar en la enfermedad conocida como escorbuto, una enfermedad que es mortal si no se trata. Afortunadamente, la estructura química de la vitamina C es el mismo sea fabricada sintéticamente oa partir de fuentes naturales. Los suplementos de vitamina C se encuentran entre los más comúnmente consumida en todo el mundo. OsCommerce Advertencia
La vitamina C se destruye fácilmente por el calor, la exposición al oxígeno o de los metales y de la luz. Debido a este alto potencial de degradación, la vitamina C se debe almacenar en un recipiente no metálico, protegido del calor, la luz y el aire. La vitamina C expuesta a estos elementos puede generar radicales libres, que son perjudiciales para el cuerpo humano.