Todo el mundo sabe la importancia de tomar la vitamina C para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y evitar el escorbuto, y que las vitaminas del complejo B ayudan a combatir el estrés, pero otros igualmente importantes vitaminas a menudo se pasa por alto. La vitamina K es una de estas vitaminas esenciales, pero a menudo ignorada que realizan muchas funciones vitales en el cuerpo. Historia

Esta vitamina soluble en la grasa fue descubierta en 1930 por la presa de Henrik, un científico danés, mientras que el estudio de las dietas libres de colesterol en los pollos. Presa había quitado inadvertidamente vitamina K en la dieta de los pollos, haciendo que la hemorragia y sangrado a la muerte. Los pollos no se recuperaron cuando recibieron el colesterol purificado en sus dietas, alertando así a la presa el hecho de que había una segunda sustancia que había sido quitado y fue responsable de ayudar a la sangre a coagularse.
Función
La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre. Es necesario para el crecimiento y la reparación del hueso, y puede ayudar a prevenir la osteoporosis mediante la mejora de la densidad ósea. La deficiencia de esta importante vitamina puede conducir a la enfermedad de Alzheimer. La vitamina K puede ayudar a evitar la enfermedad cardiovascular a prevenir el endurecimiento de las arterias, y se ha demostrado que tienen efectos anti-cáncer. El número de septiembre de 2003 del "International Journal of Oncology" publicó un estudio que muestra que los pacientes con cáncer de pulmón tratados con vitamina K exhibieron crecimiento de células cancerosas más lento. La deficiencia de vitamina K puede llevar a un mal control de azúcar en sangre y los síntomas similares a la diabetes

Tipos

Hay tres tipos de vitamina K,. Dos son naturales, y uno es sintético. Vitamina K1, también llamado filoquinona, se encuentra en las plantas. La vitamina K2, conocida como menaquinona, es producido por las bacterias que recubren el tracto digestivo humano. Un tercer tipo, la vitamina K3 o menadiona, se produce sintéticamente en un laboratorio.
Consideraciones

La ingesta recomendada de vitamina K para los adultos varía desde 75 hasta 120 mcg . No hay toxicidad asociada con una ingesta elevada de las formas naturales de la vitamina K, pero la forma sintética, Vitamina K3, puede ser tóxico en altas dosis. La vitamina K, al igual que todas las vitaminas solubles en grasa, se almacena en el tejido adiposo humano. Las personas con trastornos digestivos, como la enfermedad, colitis o enfermedad celíaca de Crohn pueden necesitar más vitamina K. El alcohol, antibióticos y aspirina todos pueden llevar a deficiencias de esta vitamina, y los que sufren de enfermedades del corazón u osteoporosis se beneficiarán de un mayor nivel de consumo de .
Fuentes

De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los alimentos altos en vitamina K son la col rizada, col, espinaca, hojas de nabo, hojas de mostaza, col de Bruselas , el brócoli y la cebolla. Todas las verduras de hoja verde contienen altas cantidades de vitamina K, al igual que los arándanos, ciruelas, guisantes de ojo negro y lentejas. La vitamina K se absorbe mejor cuando se come con una cierta cantidad de grasa, como la mantequilla o aceite de oliva.