Un vegano es un vegetariano estricto que consume ningún producto animal alguno. Como el hierro se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, los veganos tendrá que trabajar más duro para obtener la cantidad adecuada de otras fuentes. Datos

plantas contienen únicamente hierro no hemo, que no es bien absorbido por el cuerpo y deben ser consumidos en las cantidades y combinaciones (en especial, junto con la vitamina C) adecuadas a fin de proporcionar los veganos con la cantidades adecuadas.

Características

semillas de calabaza contienen más hierro que cualquier otro producto en el reino vegetal (8,6 mg por porción), mientras que otros, como las semillas de girasol, contiene lo suficiente para ser digno de figurar en la dieta vegana.
Consideraciones

tofu, soya y productos de soya en general son ricos en hierro y baja en grasas y calorías, por lo que la principal opción para los nutrientes en la dieta vegana.
Opciones

panes de grano entero y cereales están fortificados con hierro comúnmente hoy en día, por lo que una excelente opción para los vegetarianos que no quieren tomar un suplemento.
Expert Insight

EE.UU. asignación diaria recomendada de hierro es de 10 mg para los hombres y 15 mg para las mujeres sobre una base diaria, todos los cuales se pueden obtener de un solo vaso de leche de soja fortificada o leche de arroz.