Hay una buena razón por la que sus padres y maestros le dijeron a comer sus verduras. Resulta que son ricos en micronutrientes, o vitaminas, que hacen de todo, desde prevenir la enfermedad y promover la curación a prevenir defectos de nacimiento y tener una piel más joven. Sin embargo, mientras que un vehículo puede tener un alto contenido de vitamina A para empezar, ¿qué sucede con él después de que sea de la tierra puede alterar significativamente su valor nutricional. Por lo tanto, comer en forma más cercana a la forma en que salieron de la tierra y comer verduras que están en temporada son las mejores maneras de obtener el máximo provecho ellos. ¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son nutrientes que trabajan para ayudar a las reacciones químicas que tienen lugar en el interior de las células del cuerpo. La palabra vitamina proviene de "vital" y "aminoácidos". Vital significa esencial para la vida. Las vitaminas son necesarias para el cuerpo para llevar a cabo las funciones necesarias para mantener la vida. Los aminoácidos son los bloques constituyentes de las proteínas. 13 Las vitaminas se clasifican como solubles en grasa y soluble en agua y ambos tipos se encuentran en los vegetales. Las vitaminas liposolubles son A, D, E y K. Las vitaminas solubles en agua son C y las vitaminas del grupo B restantes.
Beneficios

No sólo las vitaminas ayudar en las funciones celulares tales como el metabolismo y la reproducción, sino que también ayudan al cuerpo a luchar contra las infecciones de virus y bacterias. Ellos también ayudan a prevenir el desarrollo de enfermedades de dentro del cuerpo. Por ejemplo, vitaminas contribuyen a los efectos de combatir los radicales libres que conducen al desarrollo de cánceres mortales. Vegetales de hojas verdes son conocidos por la lucha contra estas enfermedades antioxidantes en forma de fitoquímicos. Cada vitamina es tan importante que una deficiencia en sólo uno de ellos puede conducir a la muerte o la enfermedad. Las vitaminas también son beneficiosas para la belleza y mantener un aspecto juvenil. Una deficiencia de vitamina puede causar el cabello seco, uñas quebradizas y piel opaca.
Cantidad

El cuerpo necesita una cantidad diferente de cada vitamina cada día. La unidad de medida uniforme para estas cantidades se llama la unidad de IU o internacional. Etiquetas de nutrición vegetal pueden enumerar el contenido de vitamina en miligramos o microgramos. La cantidad recomendada necesario varía en función de sexo, edad, condiciones médicas como embarazo. La cantidad de vitaminas en cada vegetal se ve afectada por el almacenamiento, manipulación y preparación. Cuanto más larga sea una verdura se cocina y más lejos viaje antes de comer, menor será la cantidad de vitaminas que tendrá disponible para ser absorbido.
Absorción

hecho de que un verdura tiene vitaminas en ella, no significa que usted puede conseguir en su cuerpo. Hay varios factores que afectan la cantidad de las vitaminas se puede absorber en un vegetal. Ciertos medicamentos pueden limitar la absorción de nutrientes. Además, otros alimentos y bebidas pueden limitar la absorción. La cafeína es un ejemplo que limita la absorción de la vitamina A y algunas de las vitaminas del grupo B. Por lo tanto, para obtener la mayor cantidad de vitaminas fuera de sus vehículos, espere a que entre las comidas que han bebidas con cafeína. | Diseño | color

El color de un vegetal es la mejor manera de predecir lo vitaminas es rico pulg alimentos con el mismo color tienen un contenido nutriente muy similar. Los alimentos de color naranja son ricos en vitamina A y mejorar la visión. Vegetales Purple tienen efectos anti-envejecimiento y promover la salud del corazón y los vasos sanguíneos. Vegetales de color rojo ayudan a prevenir el cáncer y enfermedades del corazón.