compuestos orgánicos esenciales para la vida, las vitaminas son nutrientes esenciales no calóricas. Aunque sólo se necesita en cantidades muy pequeñas, que son críticas para function.Vitamins cuerpo humano son ya sea soluble en grasa o solubles en agua. Los minerales son inorgánicos, de origen natural elementos químicos. Son minerales mayores y traza presentes en el cuerpo humano vitaminas liposolubles

encuentran dentro de los aceites y grasas de los alimentos, las vitaminas liposolubles requieren la bilis para la absorción. La toxicidad puede ocurrir debido a que estas vitaminas se almacenan dentro de los tejidos del hígado y la grasa. Es posible sobrevivir durante semanas sin haberlas consumido. Sin embargo, pueden producirse deficiencias en la dieta proporciona consistentemente bajos amounts.Fat vitaminas solubles en: A, E, D, KVitamin A - Versátil en su función. Juega un papel importante en el mantenimiento de huesos sanos, fuertes y buena visión. Se encuentra en la leche fortificada, las zanahorias, las batatas y espinaca. La deficiencia causa ceguera y death.Vitamin D - Ayuda a mantener los niveles de calcio y fósforo en la sangre. Necesaria para la salud ósea. Se encuentra en la leche fortificada y algunos cereales fortificados. La luz del sol promueve synthesis.Vitamin E - Un antioxidante importante y desempeña diversas funciones en la inmunidad. Necesaria para el desarrollo normal de los nervios. Se encuentra en el aceite de canola, la mayonesa y el trigo germ.Vitamin K - esencial para la coagulación de la sangre. Alimentos más ricos son verduras de hojas verdes, brócoli, coles de Bruselas, lechuga y coliflor.

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Vitaminas hidrosolubles

vitaminas solubles en agua : B y CWater vitaminas liposolubles se absorben rápidamente y fácilmente por el cuerpo. El cuerpo elimina el exceso de orina. Es necesario consumir alimentos diarias en particular ricos en estas vitaminas, con el fin de lograr recomendado intakes.Vitamin BB6 - necesario para el metabolismo de proteínas. Contribuye a la regulación de la glucosa en sangre. Carnes, pescado y aves de corral, las patatas y las verduras de hojas verdes son buenas sources.B12--Funciona con folato. Mantiene vainas nerviosas proteger las fibras nerviosas. Requiere un factor intrínseco. Requesón, las sardinas y el atún son ricos en B12.Biotin--coenzima necesaria para el metabolismo. Generalizada en ácido foods.Folic - Funciona con B12. Esencial para la síntesis de ADN. Abunda en verduras de hoja verde. La leche mejora la absorción de esta nutrient.Riboflavin--productos lácteos son ricos en este nutriente, así como verduras de hoja verde. Importante a la energía metabolism.Niacin--Participa en el metabolismo energético de las células también. Se encuentra en las patatas, cereales y ácido chicken.Pantothenic - Un componente de una coenzima necesaria para la liberación de energía. Participa en la síntesis de lípidos, hormonas, neurotransmisores y hemoglobina. Generalizada en foods.Thiamin--Necesario para la función del sistema esquelético y nervioso. Especialmente abundante en almidón, como las papas, panes y cereales. Su deficiencia en CAssists beriberi.Vitamin en el desempeño de colágeno, promueve la absorción de hierro y apoya la inmunidad. Los ricos en alimentos, como las naranjas, las fresas y el brócoli. La deficiencia causa escorbuto

principales minerales

principales minerales son esenciales y se encontró en el cuerpo en cantidades de más de 5 gramos:. CalciumChief mineral de los dientes y los huesos. Necesario para la función celular y la coagulación de la sangre y los nervios. Activo en la presión arterial y la inmunidad. La deficiencia causa raquitismo en niños y osteoporosis en adultos. Fuentes importantes son la leche y los productos lácteos, tofu, verduras y legumes.ChlorideComponent de ácido clorhídrico necesario para digestion.MagnesiumNecessary para la síntesis de proteínas y la contracción muscular normal. También se necesita para el nervio impulso transmission.PhosphorusEssential parte del material genético de las células. Activo en la transferencia de energía. La deficiencia causa raquitismo en infants.PotassiumNecessary al equilibrio de líquidos /electrolitos y la contracción muscular. Mantiene el latido del corazón. Deficiencia típicamente acompaña la deshidratación; causas insuficiencia cardiaca y muerte. Se encuentra en la leche, los plátanos y fish.SodiumPrincipal iones utilizados para el equilibrio de líquidos fuera de las células. La deficiencia es muy rara porque pocas dietas carecen de sodio. La hipertensión y las enfermedades del corazón se han vinculado a la alta ingesta
oligoelementos

Los oligoelementos se encuentran en cantidades de menos de 5 gramos:. IodineEssential de la función tiroidea adecuada. Ayuda a regular el crecimiento, y la tasa metabólica. La deficiencia provoca bocio. Abundante en mariscos y salt.IronPart yodada de la hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre. Esencial para el nivel de energía. Las fuentes de alimentos son las carnes rojas, pescado, aves, frutos secos y legumbres. La deficiencia causa anemia, dolores de cabeza y weakness.ZincWorks con las proteínas en todos los órganos del cuerpo. Ayuda en el metabolismo de la vitamina A de transportes, la función pancreática, la producción de esperma y la cicatrización de heridas. Incluso una leve deficiencia da lugar a problemas de inmunidad y la visión nocturna. Carnes, pescado, verduras y cereales son buenas sources.FluorideHelps en la formación de dientes y huesos sanos. Previene la caries dental. Té, mariscos y agua fluorada son sources.ChromiumNecessary esencial para metabolism.CopperHelps adecuados de glucosa a producir hemoglobina. La deficiencia causa anemia. Buenas fuentes son las vísceras, mariscos, frutos secos, semillas y agua.
Requisitos

Sería difícil recordar qué alimentos son ricos en todos los nutrientes esenciales. Porque hay una sola fuente puede proporcionar los requisitos de un día completo, lo mejor es comer una variedad de alimentos cada día: leche, yogur y queso - 2 a 3 servingsVegetables - 3-5 servingsMeat, aves, pescado, frijoles y huevos- -2-3 servingsFruit - 2 a 4 servingsBreads, cereales, arroz y pasta - 6 a 11 porciones