De acuerdo con el Instituto Linus Pauling de la Oregon State University, la vitamina K es un nutriente liposoluble que ayuda a la sangre a coagularse y se cree que tienen un papel en la célula y el crecimiento óseo. La vitamina K es común en los alimentos frescos, así que las deficiencias son poco comunes. Las deficiencias se producen en personas que tienen enfermedades del colon o que han estado en un ciclo largo de antibióticos, lo cual puede bloquear la absorción de la vitamina K. Una sola porción de vegetales de hojas verdes como la espinaca contiene mucha más vitamina K que un adulto necesita en un día. Según NutritionData.com (ver Recursos más adelante), 1 taza de espinacas, lo que puede encontrar en una pequeña ensalada de espinacas, tiene casi el doble de la cantidad de vitamina K que necesita un adulto sano, basado en las directrices federales de valores diarios. Las siguientes verduras y frutas contienen grandes cantidades de vitamina K. Los Verdes

verdes, como la col, el nabo, mostaza, col rizada y acelgas
verduras crucíferas

calcíferos verduras como la col, el brócoli, bok choy y coles de Bruselas
color Profundamente lechuga

Verde oscuro lechugas de cortar como romana y hoja roja
Parsely y sus familiares

miembros de la familia Apiaceae, como las zanahorias, el perejil y el apio
Fruit

frutas como el aguacate, kiwi, moras, arándanos, uvas rojas y verdes y ciruelas secas osCommerce Advertencia
La vitamina K ayuda a coagular la sangre . Si usted está tomando anticoagulantes como Coumadin o warfarina de sodio, comer demasiados alimentos ricos en vitamina K puede causar diluyentes sean menos efectivos. Consulte a su médico antes de hacer cambios en su dieta si está tomando anticoagulantes.