El cuerpo humano necesita una variedad de vitaminas y minerales de los alimentos que comemos para poder funcionar correctamente. Uno de tales pilar es la vitamina K, que se encuentra en muchos alimentos. La falta de vitamina K es desastroso para el cuerpo humano. Función
La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre. Sin ella, la sangre no se coagule - y al igual que en una persona con hemofilia, cualquier pequeña lesión puede ser mortal. La vitamina K también es necesaria a fin de que las proteínas que se hará en los riñones, el plasma y los huesos. Sin embargo, las proteínas que se sintetizan se utilizan en el proceso de coagulación de la sangre. La investigación reciente también ha relacionado la vitamina K al aumento de la masa ósea en las personas mayores, lo que puede ayudar a las mujeres que sufren de osteoporosis.
Fuentes
La vitamina K se encuentra en vegetales de hoja verde y algunas frutas. Algunos de los vegetales incluyen la espinaca, la col, la col rizada, coliflor, coles de Bruselas y el brócoli. Las frutas como el aguacate y el kiwi también contienen altas cantidades de vitamina K. La cantidad de vitamina K que puede ser absorbida por el cuerpo disminuye después de las verduras estén cocidas. La vitamina K también se puede encontrar en los productos lácteos, los huevos y la carne.
Deficiencia
La vitamina K no es normalmente deficiente en la dieta. Pero cuando se trata, las consecuencias son graves. Algunos de los síntomas de deficiencia de vitamina K incluyen sangrado incontrolable, dolor de estómago, moretones, anemia, el cartílago se convierta en hueso y aumento de la frecuencia de la aterosclerosis. Es raro que un adulto sano de desarrollar deficiencia de vitamina K. Las personas que desarrollan deficiencia de vitamina K generalmente tienen condiciones pre-existentes, incluyendo disminución de la función del hígado debido al alcoholismo, cirugía abdominal reciente y las enfermedades intestinales.
Historia
La vitamina K fue descubierto en 1929, cuando la presa de Henrik, un científico danés, estaba experimentando con la disminución de la dieta rica en colesterol y se dio cuenta de que los pollos experimentaron hemorragia no controlada. A pesar de su descubrimiento, los científicos sólo tenían una vaga idea de la función de la vitamina K. Sólo se conoce como la vitamina de la coagulación y que los vegetales de hoja verde contiene vitamina K. El descubrimiento de la función exacta de la vitamina K es bastante reciente, que se produce en el año 1974 .
Otros estudios sobre la vitamina K

Estudios más recientes han relacionado la vitamina K con la posibilidad de retrasar el avance de la enfermedad de Alzheimer, reducir la cantidad de círculos oscuros bajo los ojos, y reducir el riesgo de cáncer. Los estudios sobre el cáncer han demostrado que las personas eran menos propensos a desarrollar cáncer de hígado con mayor ingesta de vitamina K y que los hombres son menos propensos a desarrollar cáncer de próstata avanzado si consumieron más vitamina K.