intoxicación por salmonela es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la bacteria salmonella. Salmonella typhi y Salmonella paratyphi generalmente son los organismos peligrosos en este género. Es una infección bacteriana común y sólo Campylobacter se encuentra con mayor frecuencia en los pacientes con diarrea severa. Intoxicación por Salmonella afecta a 1,4 millones de personas en los Estados Unidos cada año y es fatal en 600 de estos casos. Aquí es cómo evitar la propagación de intoxicación por salmonela. Instrucciones
1

Lávese las manos con agua tibia y jabón durante un mínimo de 20 segundos después de cambiar pañales, tocar animales domésticos o de ir al baño y antes de manipular alimentos. Tablas de cortar, encimeras, platos y utensilios también deben lavarse después de cada alimento se prepara. Las toallas de papel deben utilizarse en lugar de toallas de tela, si es posible, porque las toallas de tela deben lavarse con frecuencia.
2

Almacene los alimentos adecuadamente para evitar la contaminación cruzada. Las carnes deben mantenerse separados de otros alimentos. Los alimentos cocidos no se debe poner en un plato que previamente contenía carne cruda.
3

Cocine los alimentos con un termómetro de carne limpia para garantizar se ha alcanzado la temperatura interna mínima adecuada. Las siguientes temperaturas deben ser utilizados:. 145 grados para carnes y pescados, 160 grados para carne molida, carne de cerdo, ternera, cordero, productos de huevo y cazuelas; 165 grados para las aves de corral y las sobras
4

Preparar el relleno separado y llevar salsa, salsas y sopas a hervir al recalentar.
5

Refrigere o congele los alimentos y las sobras perecederas o preparados en dos horas. Si la temperatura está por encima de 90 grados, refrigere después de una hora. Refrigeradores deben enfriar a 40 grados y congeladores deben mantenerse por debajo de 0 grados.