La fenilcetonuria es una enfermedad hereditaria en la cual el cuerpo no procesa la fenilalanina en proteínas. También conocida como PKU, este trastorno puede causar retraso mental extrema a causa de los crecientes niveles de PHE (fenilalanina). A partir de 2009, todos los niños nacidos en los Estados Unidos se da una prueba de PKU para ayudar en el tratamiento de la enfermedad temprana. El tratamiento para la PKU consiste en una dieta baja en proteínas. Verduras y hierbas

personas que padecen PKU deben comer una dieta baja en proteína especial, para evitar que los niveles de fenilalaninas suba en el cuerpo. Muchos de los alimentos que son bajos en proteínas incluyen varias verduras y frutas como papaya, pepino, calabaza, camote y brócoli. La mayoría de estos alimentos contienen pequeñas cantidades de proteínas, sin embargo, platos para vegetarianos son adecuados para las personas que sufren de este trastorno genético. Las hierbas se utilizan a menudo en las dietas bajas en proteínas para sus sabores y capacidades antioxidantes tales como la raíz de jengibre, que es un diurético, y la equinácea, que estimula el sistema inmunológico. Ser creativo y agregar diferentes hierbas para sus comidas bajas en proteínas es una buena manera de controlar su dieta, mientras que sufre de fenilcetonuria.
Viandas para dietas bajas en proteínas

Sufrimiento de PKU no necesariamente significa que una persona tiene que eliminar por completo las proteínas de su dieta. Las carnes magras como el pescado y el pollo se pueden comer con moderación. Para preparar una sabrosa comida que tiene carne en ella, utilice la mitad de una libra de carne de pechuga de pollo finamente desmenuzado, y agregarlo a un 1-qt. olla de agua hirviendo. Mezclar un 8-oz. lata de crema de champiñones en el agua, y el tiro en un surtido de verduras como el apio picado, zanahorias, cebollas y papas. Si usted desea una sopa espesa, 4 cdas. de almidón de maíz se espese muy bien. Servir en la parte superior de puré de patatas.
Consejos

Cocina para alguien con PKU puede presentar a diferentes sabores e ingredientes. Los granos son importantes para nutrientes como hidratos de carbono, y hacer grandes alternativas a los alimentos ricos en proteínas. Coma un montón de cereales fríos y calientes como partes de un desayuno equilibrado y evitar los alimentos como los huevos, las legumbres y la carne roja. Sin embargo, la proteína es una parte esencial de la nutrición humana, e incluso para alguien con fenilcetonuria, que es importante para el cuerpo para conseguir al menos pequeñas cantidades de proteína.