Peligro de utensilios de cocina antiadherente
En la década de 1990, los científicos comenzaron a aumentar las preocupaciones sobre los productos químicos utilizados en el revestimiento de utensilios de cocina antiadherente. Como Teflon ®-tratamiento térmico hasta cacerolas, los productos químicos utilizados para fabricar el revestimiento antiadherente - sulfonato de perfluorooctano (PFO) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA) - comienzan a romper. Los gases se liberan a la atmósfera y pueden descomponerse en el medio ambiente o entrar en el cuerpo humano. PFOA podría ser un carcinógeno - o agente cancerígeno. Después de años de pruebas, la EPA no considera que actualmente el uso de utensilios de cocina antiadherente una preocupación, pero hay directrices para garantizar que se usa de manera segura.
Consideraciones
De acuerdo con las pruebas encargadas por el Grupo de Trabajo Ambiental de Washington, DC, los productos químicos utilizados para tratar una sartén antiadherente se puede romper después de tan sólo dos o cinco minutos en una estufa caliente. Cuando la sartén se calienta a 500 grados F, los productos químicos se liberan en el aire.
"En varias temperaturas estos recubrimientos pueden liberar por lo menos seis gases tóxicos, incluyendo dos carcinógenos," de acuerdo con el Washington, DC- Grupo de Trabajo Ambiental basado.
Una consideración es evitar el uso de utensilios de cocina antiadherente, pero hay pruebas ambientales ha demostrado que los utensilios de cocina es la única fuente de estas sustancias químicas. Los productos químicos que salen de una sartén de teflón caliente también se pueden encontrar en otros bienes de consumo, tales como el cuidado del cabello productos, papel y envases para alimentos, ropa, productos de limpieza, lubricantes y alfombras. De hecho, estos productos químicos son tan comunes que siempre que sea en América del aire, el agua y los alimentos se ponen a prueba, se ha encontrado que estas sustancias químicas.
Identificación
El Teflon recubrimiento, fabricado por DuPont de Wilmington, Delaware, no está hecha de PFOA, aunque el PFOA se utiliza en el proceso. Sin embargo, el PFOA se utiliza también para fabricar otros productos industriales y comerciales bajo marcas como Stainmaster, Scotchgard y SilverStone -. Todos los cuales tienen un componente de resistencia superficial
Solutions
Bajo las condiciones adecuadas, es seguro de utilizar utensilios de cocina antiadherente. En primer lugar, revise sus hábitos de cocina. Si por lo general no lo hace freír o cocinar los alimentos a altas temperaturas (500 grados F o más), a continuación, utensilios de cocina antiadherente debe ser una alternativa segura para usted. Si usted tiende a cocinar a altas temperaturas, y luego considerar el cambio a tratar el acero inoxidable,. De acero inoxidable puede ser más caro que los utensilios de cocina antiadherente, pero usted puede estar seguro de que es seguro y no se dará a conocer las toxinas en el aire.
Si eres un gran fan de la comida frita, a continuación, se remontan a día de su abuela y rompa la sartén de hierro fundido. Hierro fundido Sartenes uniformemente el calor, añadir productos químicos tóxicos en el aire y proporcionan una fuente adicional de hierro en su alimentación.
Precauciones de seguridad
Si opta por no utilizar cacerolas de teflón, no calentar la sartén caliente que 500 grados F. Dado que la mayoría de los cocineros no mantienen un termómetro en la bandeja, simplemente no gire la perilla demasiado alto. De esta manera, usted estará seguro de mantener la temperatura a un nivel seguro. Usted también puede abrir una ventana o encender el ventilador de escape para evitar la inhalación de los vapores. Y, como con cualquier tipo de vajilla, nunca deje una sartén caliente sin supervisión.