Aunque la mayoría de la gente asocia con cornezuelo de centeno , también infesta una variedad de otros granos . Hay 35 cepas de Claviceps purpurea, hongo que crea ergot . Las diferentes cepas varían en composición y potencia . Ergot sobre Cereales

ergot " Rye " , Claviceps purpurea , en realidad se produce en una variedad de granos y pastos , incluyendo triticale , trigo duro, cebada , avena, pasto de curandero, hierba de trigo con cresta, brome grass , cola de zorra , rye grass , pasto ovillo , Timoteo y centeno silvestre. El anfitrión y las condiciones de cultivo producen una amplia variación en la composición y la potencia del ergot .
Wild Ergot

Un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de EE.UU. realizada en noviembre 2010 encontró que el cornezuelo de centeno silvestre es más potente que el cornezuelo de centeno que se encuentra en los granos domésticos. Curiosamente , esto puede ser debido a una relación simbiótica donde las funciones del cornezuelo de centeno para controlar algunas especies de orugas y otros insectos.
Comercial Normas

Debido a que es presente en la mayoría de granos, el USDA ha determinado los niveles considerados aceptables . Más allá de estos niveles el grano se considera " ergoty . " Para el trigo este nivel es más de 0,05 por ciento en peso de los esclerocios del cornezuelo de centeno , el nivel de centeno es más de 0,3 por ciento ; . Para y triticale, avena y cebada el nivel es más de 0,1 por ciento