La Comisión Conjunta de Acreditación de Organizaciones de Salud, o JCAHO, es una comisión federal que lleva a cabo encuestas de hospitales y otras instituciones sanitarias que aceptan Medicare o Medicaid. La comisión de seguimiento de la calidad, la seguridad y la seguridad de estas instituciones para proteger los derechos de los pacientes y asegurar que todos los que entran las puertas de una institución son tratados por igual. La JCAHO compila las directrices generales, que cada institución es responsable de adherirse a, por todos los procesos que realiza, incluida la planificación de comidas. Preparación

La preocupación principal de la JCAHO es la seguridad de los pacientes. Hospitales y clínicas incluso algunas oficinas pueden proporcionar alimentos a los pacientes, sin embargo, este alimento debe pasar por un riguroso proceso de selección antes de ser entregado a los pacientes. Alergias de cada paciente y los factores de riesgo son identificadas y tenidas en cuenta en la preparación de los alimentos. Preparación estándar no implicará el contacto de las tuercas o ciertas frutas que son alérgenos conocidos a un número de pacientes. Tendrán que ser hecho también, incluyendo la introducción de látex para la comida a través de los guantes Otras consideraciones. Algunos pacientes son alérgicos al látex, y la mejor política es evitar la introducción de alimentos a este alergeno.
Fuente

La fuente de la comida, que será parte de la plan de alimentación es muy importante. Los hospitales deben adquirir los alimentos de los vendedores de la más alta calidad para garantizar productos sanos y frescos. La JCAHO quiere asegurarse de que el material de la fuente de la que se prepara la comida es confiable y seguro. Si los proveedores de la institución se trata no se consideran apropiadas o de buena reputación, esto podría conducir a la acreditación de la entidad de que se renuncia. Las instituciones de salud deben revisar los procesos de vendedores y pedir referencias. Planes
Meal

El plan de comidas para cada paciente debe ser adaptado individualmente. Los factores de riesgo tales como enfermedades del corazón y la presión arterial alta se tendrán en cuenta, al mismo tiempo teniendo en cuenta las necesidades dietéticas de los pacientes. Una comida balanceada que incluya proteínas, carbohidratos y grasas esenciales se desarrollará. Por lo menos tres comidas principales se proporcionarán todos los días para ayudar al paciente en la recuperación de la cirugía o la preparación. Un registro de las comidas debe mantenerse, y la cantidad de calorías y nutrientes que cada paciente está recibiendo debe controlarse diariamente.