Hospitales, hogares de ancianos, centros de rehabilitación para pacientes hospitalizados y otros centros de atención que brindan cuidados a largo o corto plazo para sus pacientes necesitan desarrollar menús de comida para sus pacientes que proporcionan variedad y valor nutritivo . Cuanto mayor sea el número de pacientes, el más complejo el desarrollo de un menú puede ser eficaz. Con una planificación cuidadosa, sin embargo, se puede desarrollar un menú que es sano y agradable al paladar de sus pacientes. Cosas que necesitará
nutricionista sobre Chef (opcional) Menu
planificación Gráficas de Mostrar Más Instrucciones
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Haga una lista de los alimentos que se ajustan a la cuatro grupos básicos de alimentos. Elegir los elementos que se pueden desarrollar en una variedad de productos para el desayuno, el almuerzo y la cena. La combinación de estos elementos en varios platos de curso completo que puede añadir a su menú. Es importante leer las historias clínicas de todos los pacientes y el plan de varias opciones de comida para los pacientes con alergias.
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Trabajar con un chef o el jefe de cocina en sus instalaciones, así como un nutricionista para asegurar las opciones de menú que ha hecho el buen gusto y proporcionar las necesidades nutricionales de los pacientes, en particular los pacientes con necesidades específicas de la dieta.

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uso del menú de planificación de cartas para construir un menú que consiste en la mismas selecciones cada día de la semana para ayudar a minimizar el tiempo de preparación para el personal de cocina. Incluir elementos alternos del menú cada día de la semana para proporcionar una variedad de sus pacientes, así como selecciones de alternativas para las personas con necesidades dietéticas específicas. Selecciones alternas deben incluir una entrada para vegetarianos, así como artículos alimenticios que se ajustan a los hábitos dietéticos asociados con ninguna creencia religiosa, un paciente puede tener.