¿Qué es Marilex?

Marilex es un proceso patentado de extracción de aceite desarrollado por la empresa canadiense Marilex Inc., que se especializa en la creación de sabores naturales e ingredientes funcionales para las industrias de alimentos, bebidas y nutracéuticos. El proceso Marilex tiene como objetivo extraer compuestos orgánicos volátiles (COV) y sabores de materiales vegetales mediante una combinación de técnicas de calentamiento, enfriamiento y compresión. Estos COV extraídos y compuestos de sabor se vuelven a agregar a los productos alimenticios para mejorar sus perfiles de sabor y aroma, mejorar su valor nutricional o impartir beneficios específicos para la salud.

El proceso Marilex implica varios pasos:

1. Preparación: El material vegetal, como frutas, verduras, hierbas o especias, se selecciona y prepara cuidadosamente para garantizar una calidad óptima.

2. Calentamiento y compresión: El material vegetal preparado se somete a calentamiento y compresión controlados al vacío o presión. Este tratamiento hace que los COV, los aceites esenciales y los sabores del material vegetal se vaporicen y se liberen.

3. Enfriamiento y Condensación: Los vapores producidos durante la etapa de calentamiento y compresión se enfrían y condensan, lo que permite capturar los COV y los sabores en forma líquida.

4. Purificación: Los COV y los compuestos de sabor extraídos se someten a una serie de pasos de purificación para eliminar impurezas y sustancias no deseadas, garantizando la calidad y seguridad del producto final.

5. Estandarización: El proceso Marilex permite una estandarización precisa de los sabores extraídos, asegurando propiedades de sabor y aroma consistentes en diferentes lotes.

Los extractos de Marilex resultantes son agentes aromatizantes naturales concentrados que se pueden agregar a una variedad de productos alimenticios y bebidas, como jugos, refrescos, productos lácteos, productos horneados, confitería y suplementos. También se pueden utilizar en productos de cuidado personal, cosméticos y fragancias.

Marilex enfatiza el uso de prácticas de abastecimiento sostenible y tecnologías respetuosas con el medio ambiente en su proceso de extracción. La empresa afirma que los extractos de Marilex conservan los perfiles de sabor naturales de los materiales vegetales y al mismo tiempo minimizan el uso de ingredientes y aditivos artificiales.