Un araquidonato es un tipo de ácido graso. Es un ácido graso poliinsaturado (PUFA) de 20 carbonos que pertenece a la familia de ácidos grasos omega-6. El araquidonato se encuentra en los fosfolípidos de las membranas celulares y se libera cuando estas membranas se dañan. Es un precursor de una variedad de eicosanoides, que son moléculas de señalización que participan en una variedad de procesos fisiológicos, incluida la inflamación, la coagulación sanguínea y la regulación de la presión arterial.