Celíaca Healing dieta

La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo que se produce en el intestino delgado . Los alimentos que contienen trigo , la cebada y el centeno dañan la superficie del intestino delgado debido a una respuesta autoinmune . El daño causa el dolor y la incapacidad para el cuerpo para absorber ciertos nutrientes de estos alimentos. La enfermedad celíaca no es curable, pero una dieta libre de gluten puede tratar los síntomas . Los alimentos que se deben evitar

Evite los alimentos que contienen la proteína llamada gluten . El gluten se encuentra en todos los tipos de trigo , la harina y la harina de matzá . Elimine de su dieta alimentos como panes , galletas , pastas , pasteles, tartas , salsas, salsas de carne y cereales . Los granos también pueden estar contenidos en aditivos alimentarios tales como almidón o aromatizante de malta . Lea las etiquetas de los alimentos , incluso para productos comprados frecuentemente como los fabricantes pueden cambiar los ingredientes de los alimentos en cualquier momento. Llame al fabricante si no está seguro de si su producto contiene gluten o no. Algunos alimentos que son más difíciles de determinar el contenido de gluten para son el cacao instantáneo , mezclas de arroz envasados ​​, salchichas y sopa enlatada.

Alimentos exentos de gluten

Sé creativo y usted debería ser capaz de encontrar muchos alimentos y las comidas se puede arreglar que son sin gluten. Los alimentos que son seguros para el consumo son los productos lácteos , carne , pescado y aves de corral que no están empanados o en salsa, verduras, frutas , arroz, maíz y patatas. Comprar harinas sin gluten , como la papa , el maíz , el arroz o la soja harinas de utilizar en la cocción. Panes sin gluten , pastas y productos de panadería son cada vez más fáciles de conseguir. No asuma que los medios sin trigo sin gluten . Llame al fabricante para asegurarse.
Cambios en el Estilo

Cocine con tapioca , patata o almidón de maíz en lugar de harina como espesante . Hornear con el maíz , el arroz o la soja harinas para productos horneados. Comprar un libro de cocina sin gluten para ayudar a identificar los alimentos que contienen gluten y los alimentos que debe sustituir en su lugar .

Busque un grupo de apoyo local o en línea para quienes padecen la enfermedad celíaca. Usted puede discutir y compartir recetas y cómo hacer frente a la enfermedad. Llame a los restaurantes para ver si sirven alimentos sin gluten y asegurarse de que no se contamine con los alimentos que contienen gluten. La contaminación cruzada se produce cuando los alimentos que contienen gluten entran en contacto con los alimentos sin gluten , como la carne de tocar el pan. La contaminación cruzada también puede ocurrir en el hogar, tales como las migajas de una tostadora que entran en contacto con los alimentos sin gluten .

Su médico puede ponerle en contacto con un dietista que pueda desarrollar un plan de dieta y recetas para ayudar a que con la enfermedad celíaca .