¿En qué parte del cuerpo humano comenzará la digestión química?

La digestión química, la descomposición de los alimentos mediante enzimas, comienza en la cavidad bucal con la acción de la amilasa salival sobre los almidones. Una vez que la comida llega al estómago, se encuentra con el jugo gástrico, que contiene ácido clorhídrico y la enzima pepsina. El ácido clorhídrico crea un ambiente ácido que mata los microorganismos y desnaturaliza las proteínas, haciéndolas más susceptibles a la degradación enzimática. La pepsina, una proteasa aspártica, inicia la digestión de las proteínas descomponiéndolas en péptidos más pequeños.