ERGE o enfermedad por reflujo gastroesofágico , es la condición crónica de reflujo ácido. El reflujo ácido ocurre cuando el ácido del estómago, o incluso la bilis, se regresa al esófago ( el tubo que lleva el alimento ) . El reflujo ácido y el síntoma que resulta de la acidez estomacal son experimentados por la mayoría de las personas en algún momento de sus vidas. Sin embargo, si estas condiciones persisten y se producen al menos dos veces por semana , los médicos a diagnosticar la condición de la ERGE. ERGE y los síntomas resultantes pueden ser controlados por la dieta , lo que es importante para cocinar con ingredientes que no irritan la condición adicional . Síntomas

Un síntoma principal de la ERGE es el ardor de estómago , ardor o sensación de calentamiento detrás del esternón causado por el ácido dañar el revestimiento del esófago . Pacientes con ERGE también pueden experimentar dolor en el pecho , dificultad para tragar, tos seca y dolor de garganta . No es raro tener la sensación de alimento o líquido agrio siendo regurgitada hacia la garganta .

Complicaciones

Si los síntomas de la ERGE no son tratados o controlados , se puede conducir a más complicaciones. Exposición de ácido del estómago en el revestimiento del esófago conduce a la acumulación de tejido de cicatriz. Este tejido de la cicatriz se estrecha el esófago , lo que puede causar problemas para tragar . El ácido del estómago también puede conducir a una úlcera de esófago , que es una llaga abierta que puede sangrar y causar dolor . ERGE también puede conducir a esófago de Barrett , una condición donde el esófago se somete a cambios en el color y la composición . Esta condición se asocia con un mayor riesgo de cáncer de esófago .
Dieta

El factor más importante para controlar la ERGE es comer una saludable y mantener un saludable peso. Las personas con sobrepeso tienen un mayor riesgo de desarrollar ERGE. Aunque los individuos pueden tener los alimentos específicos que desencadenan sus síntomas de ERGE , los factores desencadenantes más comunes son los alimentos grasos o fritos , ajo , chocolate , menta, cebolla, alimentos picantes , los tomates, la cafeína y el alcohol. La primera vez que se diagnostica , puede ser útil llevar un diario de alimentos para determinar qué alimentos desencadenan los síntomas.
Recetas Online

El Colegio Americano de Gastroenterología ofrece un semanario gratuito boletín que incluye actualizaciones , consejos y recetas para controlar los síntomas de muchos trastornos digestivos , incluyendo la ERGE (ver recurso 1 ) . Además , hay varios sitios web que se especializan en la prestación de las recetas que son compatibles con enfermedades específicas. Dr. Gourmet (ver recurso 2 ) tiene una lista de ERGE recetas seguras . El sitio Web de Better Homes and Gardens también tiene una sección ( véase el recurso 3 ) con recetas para los que sufren de ERGE .

Recetas en libros

Los siguientes libros ofrecen recetas y consejos para ayudar a controlar los síntomas de la ERGE a través de dieta y estilo de vida . " ardor de estómago crónico : Gestión de reflujo ácido y la ERGE a través de la comprensión , la dieta y el estilo de vida - Incluye más de 100 recetas " de Barbara E. Wendland , M.Sc. RD, y Lisa Marie Ruffolo "Comer para el reflujo ácido : Un manual y libro de cocina para personas con ardor de estómago " por Jill Sklar y Annabel Cohen " 4 semanas para una digestión saludable : plan probado de un médico de Harvard para la reducción de síntomas de la diarrea , el estreñimiento , la acidez estomacal , y Más " por Norton Greenberger , MD, y Roanne Weisman " Dime qué comer si tengo reflujo ácido : Nutrición se puede vivir " por Elaine Magee , MPH , RD