¿De dónde vienen la e coli y la salmonella?

* E. coli: E. coli es un tipo de bacteria que se encuentra comúnmente en el medio ambiente, incluido el suelo, el agua y los alimentos. También se puede encontrar en los intestinos de humanos y animales. La mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas, pero algunas pueden provocar intoxicación alimentaria.

* Salmonela: La salmonella es un tipo de bacteria que también se encuentra comúnmente en el medio ambiente, incluido el suelo, el agua y los alimentos. También se puede encontrar en los intestinos de humanos y animales. La salmonella puede causar intoxicación alimentaria, que puede ser grave e incluso poner en peligro la vida en algunos casos.

E. coli y Salmonella pueden contaminar los alimentos en cualquier momento durante el proceso de producción, procesamiento o preparación. Algunas fuentes comunes de contaminación incluyen:

* Carnes, aves o huevos crudos o poco cocidos: E. coli y Salmonella pueden estar presentes en carnes, aves o huevos crudos o poco cocidos. Es importante cocinar estos alimentos a la temperatura adecuada para matar las bacterias dañinas.

* Leche o jugo sin pasteurizar: E. coli y Salmonella también pueden estar presentes en la leche o el jugo no pasteurizados. La pasteurización es un proceso que mata las bacterias dañinas en la leche y el jugo.

* Contaminación cruzada: E. coli y Salmonella también pueden propagarse de un alimento a otro mediante contaminación cruzada. Esto puede suceder cuando la carne, las aves o los huevos crudos entran en contacto con otros alimentos, como frutas, verduras o alimentos cocidos.