¿Está regresando la grasa?

La mala reputación de Fat ha comenzado a suavizarse. En la década de 1980, la grasa alimentaria era el enemigo público número uno. Las grasas saturadas, en particular, fueron señaladas como la causa de enfermedades cardíacas y obesidad. Como resultado, la gente redujo drásticamente su consumo de grasas y proliferaron los alimentos bajos en grasa y sin grasa.

Pero las últimas investigaciones sugieren que la grasa dietética no es tan dañina como pensábamos. De hecho, algunos tipos de grasas, como las grasas monoinsaturadas y los ácidos grasos omega-3, pueden ser buenos para usted.

La grasa saturada todavía no se considera saludable, pero ya no es el villano que alguna vez se pensó que era. La Asociación Estadounidense del Corazón ahora recomienda que las personas limiten su consumo de grasas saturadas a no más del 10 por ciento de sus calorías totales.

Entonces, ¿está regresando la grasa? Sí y no. Si bien algunos tipos de grasas todavía se consideran nocivos para la salud, ahora se sabe que otros son beneficiosos. La clave es comer los tipos correctos de grasas con moderación.

Tipos de grasas:

- Grasas saturadas: Se encuentra en productos animales, como carne, aves y productos lácteos, así como en algunos aceites de origen vegetal, como el aceite de coco y el aceite de palma.

- Grasas monoinsaturadas: Se encuentra en el aceite de oliva, aguacates, nueces y semillas.

- Grasas poliinsaturadas: Se encuentra en pescado, aceites vegetales y nueces.

- Grasas trans: Se encuentra en alimentos procesados, como margarina, galletas saladas y galletas saladas.

Conclusión:

La grasa dietética no es inherentemente buena o mala. Se trata del tipo de grasa y la cantidad que comes. Elija grasas insaturadas en lugar de grasas saturadas y limite su consumo de grasas trans. Consuma grasas con moderación y disfrútelas como parte de una dieta saludable.